Recetas saladas

A

Arroz caldoso con marisco

Arroz negro con calamares y gambones de la cocina de Manans

B

Bacalao con bechamel

Berenjenas de la huerta rellenas de setas

C

Costillas con miel, soja y naranja

Chipirones encebollados

E

Empanadillas de bonito caseras paso a paso

Ensalada de arroz en cestita de melón

Ensalada caliente de endivias al roquefort

Ensalada veraniega con melón y melocotón

F

Fainá de harina de garbanzos

Florecitas de melón con jamón y reducción de Pedro Ximenez Glasé

H

Hojaldre caramelizado de jamón y queso paso a paso 

Huevos en souflé

Huevos poché trufados con batatas paja

J

Judiones de Avila con almejas

M

Medallones de solomillo hojaldrados con foie de pato y setas silvestres

P

Pan casero con extracto de levadura madre

Pan de chocolate, pistacho y canela de Xabier Barriga

Pan integral con patata, tomatitos, aceitunas y orégano

Panecillos de mantequilla tostada de Xabier Barriga

Pan de pueblo

Panes sencillos para bocatas

Paté de setas

Pinchos de queso con guindas 

Pintxo de bacalao con olivadas

Pionono o enrrollado de atún

Pizza crujiente de espinacas con bechamel

Puerros caramelizados con salsa de queso azul

Q

Quiché de espinacas y queso caprice de dieux

R

Rodaballo con berberechos y gambas

S

Salmón a la naranja  

T

Tortilla de habas frescas, cebolletas y jamón

Tarta de tomates con queso de cabra

Tarta savoyarde

Torta pascualina

Tortilla de arroz

Tortilla de habas frescas, cebolletas y jamón

V

Vichysoisse de manzana