Mousse de nutella

A QUIEN NO LE GUSTA EL SABOR DE LA NUTELLA?? ESE SABORCITO A CHOCOLATE CON AVELLANAS...ESE RECUERDO A CUANDO ÉRAMOS PEQUEÑOS Y NUESTRAS MADRES NOS UNTABAN ESAS REBANADAS DE PAN CON LA CREMA DE CHOCOLATE...
ESTA RECETA LA SAQUÉ DE LA REVISTA THE WHOLE KITCHEN Y EN CASA HA SIDO UN TRIUNFO, NOS HA ENCANTADO Y NO SÓLO POR SU SABOR SINO POR SU TEXTURA, DELICIOSA...
OS RECOMIENDO QUE PROBEIS ESTE RIQUÍSIMO POSTRE Y SEGURO QUE SI TENEIS NIÑOS OS PEDIRÁN QUE LO REPITAIS SEGURO¡¡¡
ADEMÁS ES SENCILLÍSIMO DE HACER.


INGREDIENTES:

2 CUCHARADAS DE AGUA TEMPLADA.

1 CUCHARADA DE GELATINA EN POLVO.

1/2 TAZA DE NUTELLA.

1 TAZA DE NATA PARA MONTAR.

2 CLARAS DE HUEVO.

CROCANTI DE ALMEDRAS PARA DECORAR.

 INGREDIENTES:


1. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y RESERVAR.

2. MONTAR LA NATA HASTA QUE FORME PICOS.

3. DISOLVER LA GELATINA EN EL AGUA TEMPLADA.

4. AÑADIR LA NUTELLA Y LA GELATINA A LA NATA CON CUIDADO Y CON AYUDA DE UNAS VARILLAS HASTA QUE TENGAMOS UNA CREMA HOMOGÉNEA.

5. AÑADIR A LA MEZCLA ANTERIOR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE DE FORMA ENVOLVENTE Y POQUITO A POCO PARA NO PERDER EL AIRE.

6. SERVIR EN VASITOS DE CRISTAL O EN COPAS,  METER EN LA NEVERA UN RATO Y LISTO PARA COMER¡

7. A LA HORA DE SERVIR ESPOLVOREAR POR ENCIMA CON EL CROCANTI DE ALMENDRAS.

Helado de turrón de jijona

LO PRIMERO DE TODO ES DESEAROS A TODOS UNA FELIZ NAVIDAD AUNQUE SEA UN POCO TARDE...HACE DÍAS QUE NO PUEDO NI MIRAR EL ORDENADOR POR FALTA DE TIEMPO... MIL DISCULPAS POR NO HABEROS COMENTADO ESTOS DÍAS EN VUESTROS BLOGS PERO APENAS HE PODIDO PARAR EN CASA. ME PONDRÉ AL DÍA EN SEGUIDA PORQUE NO QUIERO PERDERME NI UNA DE VUESTRAS DELICIOSAS RECETAS.
HOY OS TRAIGO UN HELADO DE TURRÓN QUE HE HECHO YA EN VARIAS OCASIONES Y QUE ESTÁ DELICIOSO... ES MUY FÁCIL DE HACER Y SI LO HACEIS CON LA HELADERA QUE ES COMO YO LO HE HECHO, QUEDA MUY CREMOSO Y MUY RICO...
ES UN POSTRE MUY APROPIADO PARA ESTAS FECHAS Y SEGURO QUE VA A ENCANTAR A TODO EL MUNDO.
A QUIEN LE APETECE UN HELADO DE TURRÓN???

INGREDIENTES:

200 ML. DE LECHE ENTERA.

200 ML. DE NATA PARA MONTAR.

200 GR. DE TURRÓN DE JIJONA.

1 CUCHARADA DE AZÚCAR BLANCO.

CROCANTI DE ALMENDRA PARA ESPOLVOREAR POR ENCIMA.

PREPARACIÓN:

1. METEMOS EL TURRÓN TROCEADO EN LA BATIDORA DE VASO Y LO BATIMOS.

2. AÑADIMOS LA LECHE, LA NATA Y EL AZÚCAR.

3. MEZCLAMOS TODO Y LO METEMOS EN LA HELADERA. LA PONEMOS UNOS 25 O 30 MINUTOS Y LISTO EL HELADO.

AHORA QUIERO APROVECHAR PARA ENSEÑAROS EL REGALO QUE ME LLEGÓ EL OTRO DÍA DE NUESTRA AMIGA MAR DEL BLOG http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/ COMO GANADORA DEL SORTEO DE RECETAS NAVIDEÑAS. ME HAN ENCANTADO LOS REGALITOS Y TAMBIÉN EL SERVILLETERO DE PAPA NOEL QUE ES UNA MONADA.
SUPONGO QUE YA CONOCEIS SU BLOG PERO PARA EL QUE AÚN NO LO CONOZCA OS RECOMIENDO QUE NO PERDAIS UN INSTANTE SIN VERLO. TIENE UNAS RECETAS DELICIOSAS Y ELLA ES UN ENCANTO¡

Medallones de solomillo hojaldrados con foie de pato y setas silvestres

TODA UNA DELICIA PARA ADORNAR NUESTRAS MESAS Y MIMAR NUESTROS PALADARES EN ESTAS FIESTAS.
UN PLATO FANTÁSTICO QUE ADEMÁS DE FÁCIL DE ELABORAR OS HARÁ QUEDAR COMO REYES EN LA MESA¡¡
EL FOIE SE FUNDE CON LA CARNE Y LA MEZCLA DE LOS SABORES EN NUESTROS PALADARES ES INDESCRIPTIBLE...
NO DEJEIS DE HACER ESTA RECETA, ESPERO QUE OS GUSTE¡¡

INGREDIENTES:

UN SOLOMILLITO DE CERDO.

2 LAMINAS DE HOJALDRE DE LAS QUE VENDEN YA CONGELADAS.

1 BLOG PEQUEÑO DE FOIE DE PATO. (SI USAS UNA LATITA PEQUEÑA TE SOBRARÁ BASTANTE).

ESCAMAS DE SAL MALDON.

1 YEMA DE HUEVO PARA PINCELAR EL HOJALDRE.


INGREDIENTES PARA LA SALSA:
NO VOY A PONER CANTIDADES PORQUE ES MEJOR QUE LA HAGAIS AL GUSTO Y OS SALDRÁ MÁS RICA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

CEBOLLA EN TROCITOS (YO USÉ UNA MEDIA CEBOLLA).

SETAS SILVESTRES (YO USÉ DE LAS QUE VIENEN CONGELADAS DEL MERCADONA).

REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ GLASSÉ.(UN BUEN CHORRITO)

NATA LÍQUIDA (COMO UN PAQUETITO DE 200 ML).

SAL MALDON EN ESCAMAS.

PREPARACIÓN:

1. EN UNA SARTÉN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE MARCAR LOS MEDALLONES DE SOLOMILLO. VUELTA Y VUELTA, SÓLO MARCAR. APARTARLOS EN UN PLATO Y RESERVAR.

2. CON AYUDA DE UN VASO HACER CÍRCULOS DE HOJALDRE. PONER UN CÍRCULO Y ENCIMA PONER UN MEDALLÓN DE SOLOMILLO, ECHAR UNAS ESCAMAS DE SAL MALDON Y UNTAR CON EL FOIE. CERRAR CON OTRO CÍRCULO Y SELLAR COMO SI FUESEN EMPANADILLAS.

3. PINCHAR LOS HOJALDRES POR ARRIBA PARA QUE LUEGO SE HAGA POR DENTRO. PINCELAR CON LA YEMA DE HUEVO Y LLEVAR AL HORNO. HORNEAR UNOS 10 MINUTOS A 180º Y AL FINAL DORAR BIEN POR ARRIBA.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

1. EN LA SARTÉN DONDE HEMOS MARCADO LOS MEDALLONES, ECHAR UN PELÍN MÁS DE ACEITE SI FUESE NECESARIO Y LA CEBOLLA PICADITA. POCHAR HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE.

2. AÑADIR LAS SETAS Y UN CHORRO DE REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ. SALAR, MOVER UN POCO Y AÑADIR LA NATA. DEJAR COCIENDO HASTA QUE SE REDUZCA LA NATA Y QUEDE UNA SALSITA ESPESA.

Roscos de vino navideños

ESTOS ROSCOS DE VINO SON TODA UNA DELICIA, OS LO PUEDO ASEGURAR...AL HORNEARLOS ES IRRESISTIBLE EL OLORCITO QUE SALE DEL HORNO Y CUANDO LOS PRUEBAS AL RATITO DE SACARLOS, ESTÁN TIERNECITOS AÚN Y SON UNA DELICIA...
SE QUE HAY MUCHAS RECETAS DE ESTOS ROSCOS PERO ESTA CREO QUE NO LA VI AÚN. LA SAQUÉ DE UN LIBRO DE RECETAS DULCES Y SINCERAMENTE ME HAN GUSTADO MÁS DE LO QUE PENSÉ.
OS APETECE HACER ESTOS ROSCOS DE VINO ESTE FIN DE SEMANA? ES UNA GENIAL IDEA PARA TOMAR CON UN COLA CAO O UN CAFETITO. YA ME CONTAREIS SI OS GUSTAN.

INGREDIENTES:

315 GR. DE HARINA DE FUERZA.

310 GR. DE HARINA FINA.

250 GR. DE AZÚCAR GLASS.

250 GR. DE MANTECA DE CERDO.

100 GR. DE AVELLANAS TOSTADAS MOLIDAS.

1/4 DE CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA.

1/4 DE LITRO DE VINO DE DE MALAGA. YO USÉ  MÁLAGA VIRGEN QUE ES UN VINO DULE RIQUÍSIMO.

PREPARACIÓN:

1. EN UNA SARTEN TOSTAR JUNTAS LAS DOS CLASES DE HARINA.

2. PONER LA HARINA EN FORMA DE VOLCÁN SOBRE UNA SUPERFICIE LISA Y AÑADIR LA MITAD DEL AZÚCAR Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.

3. AMASAR HASTA CONSEGUIR UNA MEZCLA HOMOGÉNEA Y ESTIRARLA CON LA AYUDA DE UN RODILLO HASTA OBTENER UN GROSOR DE 1CM-

4. FORMAR LOS ROSCOS CON LA AYUDA DE UN CORTAPASTAS Y DISPONERLOS SOBRE UNA PLACA DE HORNO EN LA CUAL HABREMOS PUESTO UNA LÁMINA DE PAPEL VEGETAL.

5. INTRODUCIR LA PLACA EN EL HORNO A 150º HASTA QUE SE DOREN LIGERAMENTE.

6. SACAR LOS ROSCOS DEL HORNO Y ESPOLVOREARLOS BIEN CON AZÚCAR GLASS.

Pintxo de bacalao con olivada

ESTE PINTXO ME LO ENSEÑARON A HACER NUESTROS AMIGOS MARTA Y GERARDO DE NAVARRA. LES ENCANTA COMER Y SIEMPRE ACABAMOS HABLANDO DE COMIDA CUANDO NOS JUNTAMOS CON ELLOS.
ES UNA DELICIA Y ADEMÁS MUY SENCILLO DE HACER. OS RECOMIENDO QUE LO PROBÉIS PORQUE ES UNA EXPLOSIÓN DE SABORES DELICIOSA EN NUESTRO PALADAR Y UNA DELICIA COMO ENTRANTE EN UNA COMIDA O EN UNA CENA.
OS APETECE SORPRENDER A VUESTROS SERES QUERIDOS CON ESTE RIQUÍSIMO PINTXO??? NO LO DUDÉIS, LES ENCANTARÁ¡¡

INGREDIENTES:

REBANADAS GRUESAS DE PAN DE PUEBLO.

TOMATE RALLADO.

LONCHAS DE BACALAO AHUMADO.

OLIVADA O PATÉ DE OLIVAS.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

PREPARACIÓN:

1. CORTAR LAS REBANADAS DE PAN DE PUEBLO GRUESAS Y TOSTARLAS EN EL TOSTADOR.

2. RALLAR EL TOMATE Y UNTARLO SOBRE LAS REBANADAS.

3.  ENCIMA DEL TOMATE PONER UNAS BACALAO AHUMADO.

4. CON AYUDA DE UNA CUCHARILLA UNTAR LA OLIVADA POR ENCIMA DEL BACALAO.

5.  ROCIAR CON UN  CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

Galletas de nata

EL OLOR QUE IMPREGNA LA COCINA CUANDO ESTÁS HORNEANDO ESTAS GALLETAS ES INDESCRIPTIBLE....ESE OLORCITO A NATA COCINADA....ESOS RECUERDOS A CUANDO ÉRAMOS PEQUEÑOS Y AL ENTRAR A LA PANADERÍA DEL PUEBLO NOS ENVOLVÍA ESE AROMA A GALLETAS CASERAS...
ESTAS GALLETITAS QUEDAN BLANDITAS POR DENTRO COMO SI FUERAN BIZCOCHITOS Y CRUJIENTITAS POR FUERA. SON RIQUÍSIMAS PARA TOMAR CON UNA TAZA DE COLACAO O CON UN CAFÉ BIEN CALENTITO.
ESTE FIN DE SEMANA OS PROPONGO QUE PROBEIS ESTAS RIQUÍSIMAS GALLETITAS. NO TARDAREIS NADA EN HACERLAS Y MENOS EN COMERLAS...
ESPERO QUE OS GUSTEN¡

INGREDIENTES:

1 TAZA DE NATA (YO LAS HE HECHO CON UN TARRO DE NATA ESPESA QUE HAY EN EL MERCADONA, "EN EL TARRO PONE NATA FRESCA" Y QUE PODEIS ENCONTRAR EN LA SECCIÓN DONDE ESTÁN LAS MANTEQUILLAS, YA QUE ES REFRIGERADA).

1 TAZA DE AZÚCAR.

2 YEMAS DE HUEVO.

1 CUCHARADITA DE BICARBONATO.

3 TAZAS DE HARINA (LA HARINA ES APROXIMADA, IR ECHANDO HASTA QUE LA MASA NO SE OS PEGUE EN LAS MANOS Y QUEDE MANEJABLE).

CLARA DE HUEVO.

PREPARACIÓN:

1. EN UN RECIPIENTE MEZCLAR LA NATA Y EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDE BIEN LIGADO. AÑADIR LAS YEMAS, EL BICARBONATO Y LA HARINA.

2.  CON UN RODILLO, EXTENDER LA MASA SOBRE UNA SUPERFICIE LISA ENHARINADA, HASTA CONSEGUIR UN GROSOR DE 1/2 CM Y FORMAR LAS GALLETAS CON UN MOLDE PRESIONANDO LIGERAMENTE.

3. DISPONER LAS GALLETAS EN UNA BANDEJA DE HORNO ENGRASADA Y PINCELARLAS CON LA CLARA DE HUEVO BATIDA.

4. INTRODUCIRLAS EN EL HORNO A 150º Y SACARLAS CUANDO SE HAYAN DORADO. DEJARLAS ENFRÍAR ANTES DE SERVIR.... BUENO...SÓLO SI SOIS CAPACES DE RESISTIROS...