Polvorones sevillanos

DENTRO DE NADA LLEGAN LAS NAVIDADES Y YA NOS EMPIEZA A APETECER COMER DULCES TÍPICOS DE ESTA ÉPOCA.
HABEIS HECHO ALGUNA VEZ POLVORONES CASEROS? PUES NO DUDEIS EN HACERLOS. SON MUY FÁCILES DE HACER Y OS ASEGURO QUE ESTÁN BUENÍSIMOS. CON LA CANTIDAD QUE OS HE PUESTO OS SALDRÁN BASTANTES. SI NO QUEREIS TANTOS PODEIS HACER LA MITAD DE LAS CANTIDADES.
ES UN GUSTO PODER COMER UNOS POLVORONES CASEROS RECIÉN HECHOS POR UNO MISMO.
OS PROPONGO HACERLOS PARA ESTE FIN DE SEMANA... OS GUSTA LA IDEA?

INGREDIENTES:

750 GR. DE HARINA.

375 DE MANTECA DE CERDO.

150 GR. DE AZÚCAR.

UNA COPA DE AGUARDIENTE.

2 CUCHARADAS BIEN LLENITAS DE CANELA MOLIDA.

AZÚCAR GLAS.

SEMILLAS DE SÉSAMO.

 PREPARACIÓN:

1. DORAR LA HARINA EN UNA SARTÉN CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME.

2. EN UN RECIPIENTE BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDE ESPUMOSO Y MUY BIEN MEZCLADOS AMBOS INGREDIENTES.

3. INCORPORAR EL AGUA ARDIENTE Y LA CANELA.

4. AÑADIR POCO A POCO LA HARINA Y AMASAR CON LAS MANOS HASTA QUE ESTÉN COMPLETAMENTE LIGADOS TODOS LOS INGREDIENTES.

5.  DEJAR REPOSAR 20 MINUTOS.

6.  TRANSCURRIDO EL TIEMPO, EXTENDER LA MASA SOBRE UNA SUPERFICIE LISA ESPOLVOREADA CON HARINA, HASTA OBTENER UN GROSOR DE 1CM.

7. CORTAR LOS POLVORONES CON UN CORTAPASTAS Y DISPONERLOS SOBRE UNA PLACA DE HORNO ESPOLVOREADA CON HARINA.

8. INTRODUCIR LA PLACA EN EL HORNO A 180º DURANTE UNOS 10 MINUTOS. CUANDO LOS POLVORONES ESTÉN DORADOS, SACARLOS DEL HORNO, ESPOLVOREARLOS CON AZÚCAR GLAS Y SEMILLAS DE SÉSAMO Y ENVOLVERLOS EN PAPELITOS DE SEDA INDIVIDUALES.

CON ESTA RECETA, LA CUAL SAQUÉ DE UN LIBRO DE COCINA DE POSTRES CASEROS, QUIERO PARTICIPAR EN EL CONCURSO DE LA COCINA DE MAR http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/2011/11/sorteo-recetas-navidenas.html?showComment=1320188591294#c4481273674198132658

EN EL NOS PROPONE REALIZAR UNA RECETA NAVIDEÑA. A QUE ESPERAIS PARA CONCURSAR? TENEIS HASTA EL 30 DE NOVIEMBRE PARA HACERLO. SI NO CONOCEIS ESTE MARAVILLOSO BLOG, OS ANIMO A HACERLO PORQUE TIENE UNAS RECETAS RIQUÍSIMAS QUE OS VAN A ENCANTAR SEGURO.

Galletas de smarties

LOS SMARTIES ESTÁN RIQUÍSIMOS Y CUANDO VÍ ESTA RECETA EN UN LIBRO DE COCINA NO DUDE EN QUE TENÍA QUE HACERLA ALGÚN DÍA. QUEDAN UNAS GALLETAS MUY DIVERTIDAS Y MUY RICAS. A LOS NIÑOS LES ENCANTARÁN Y SEGURO QUE A LOS MAYORES TAMBIÉN PORQUE LO QUE ES A NOSOTROS NOS VOLVIERON LOCOS....UNA DELICIA....Y MOJADAS EN EL COLACAO MÁS....
ESTE FIN DE SEMANA SE PRESENTA LLUVIOSO Y QUE MEJOR QUE HACER UNAS GALLETITAS JUNTO CON VUESTROS HIJOS...PUES....MANOS A LA OBRA¡¡¡

INGREDIENTES:

100 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE.

100 GR. DE AZÚCAR MASCABADO.

1 CUCHARADA DE MIEL.

150 GR. DE HARINA CON LEVADURA.

100 GR. DE SMARTIES.

PREPARACIÓN:

1.   PRECALENTAR EL HORNO A 180º. BATIR EL AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA EN UN CUENCO HASTA OBTENER UNA CREMA LIGERA; AÑADIR LA MIEL.

2. INCORPORAR LA MITAD DE LA HARINA.AGREGAR LOS SMARTIES JUNTO CON LA HARINA RESTANTE Y TRABAJAR LA MASA CON LOS DEDOS. DIVIDIR EN UNAS 14 BOLITAS. COLOCARLAS SEPARADAS ENTRE SI EN LA PLACA DEL HORNO FORRADA CON UN PAPEL VEGETAL.

3.  HORNEAR 12 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN DORADAS POR LOS BORDES. DEJAR ENFRÍAR SOBRE UNA REJILLA.

Yogurt de galletas maría

A TODOS LOS QUE COMO A MÍ OS ENCANTAN LAS GALLETAS MARÍA NO PODEIS DEJAR DE HACER ESTOS DELICIOSOS YOGURES... LA RECETA LA VÍ EN LA MARAVILLOSA REVISTA WHOLE KITCHEN MAGAZINE. LOS YOGURES ESTÁN RIQUÍSIMOS....CREMOSOS Y CON UN SABOR AUTÉNTICO A GALLETA QUE OS VA A ENCANTAR A MAYORES Y A NIÑOS... ADEMÁS LA RECETA ES FACILÍSIMA Y LA PODEIS HACER CON LOS PEQUES SIN NINGUNA DIFICULTAD.
OS APETECE UN YOGURT DE GALLETA MARÍA ESTE FIN DE SEMANA????

INGREDIENTES:

100 GR. DE GALLETA MARÍA.

100 GR. DE AZÚCAR.

4 CUCHARADITAS DE DULCE DE CARAMELO LÍQUIDO ROYAL.

400 ML. DE NATA.

620 ML. DE LECHE.

2 CUCHARADITAS DE POLVOS DE CUAJADA.

PREPARACIÓN:


1. TRITURAR LAS GALLETAS MARÍA HASTA QUE QUEDEN CON UNA TEXTURA DE POLVO.

2. SEGUIDAMENTE AÑADIR TODOS LOS INGREDIENTES A UN CAZO Y LO PONEMOS A FUEGO MEDIO-BAJO DURANTE UNOS 10 MINUTOS SIN DEJAR DE REMOVER O HASTA QUE VEAMOS QUE VA ADQUIRIENDO UNA TEXTURA LIGERAMENTE MÁS DENSA (NO TIENE QUE ESPESAR TOTALMENTE).

3. VERTEMOS LA MEZCLA EN UNOS TARRITOS Y LO INTRODUCIMOS EN EL FRIGORÍFICO DURANTE AL MENOS 5 HORAS.

Magdalenas de pueblo (de Xavier Barriga)

LAS MAGDALENAS QUE HOY OS TRAIGO MUCHOS YA LAS CONOCEIS PERO PARA LOS QUE AÚN NO LAS HAYAIS HECHO OS LAS RECOMIENDO PORQUE SON UNA AUTÉNTICA DELICIA... LA RECETA ES DEL EXTRAORDINARIO LIBRO DE XAVIER BARRIGA "PAN". TENIA MUCHÍSIMAS GANAS DE HACERLAS Y DE VERAS QUE ME HAN ENCANTADO. ME RECUERDAN MUCHO A LAS MAGDALENAS DE PUEBLO, POR ESO EL NOMBRRE QUE LAS PUSE, ESPONJOSAS, CON UN SABOR IRRESISTIBLE...ESE SABORCITO A LAS MANTECADAS QUE ME COMÍA EN EL PUEBLO CUANDO ERA PEQUEÑA...MMM......PARA TOMAR CON UN CHOCOLATITO O UN CAFECITO...EN EL DESAYUNO, EN LA MERIENDA..... A QUE ESPERAIS PARA PROBARLAS???

INGREDIENTES:

125 GR. DE HUEVOS.

175 GR. DE AZÚCAR.

60 ML. DE LECHE.

190 ML. DE ACEITE DE GIRASOL.

210 GR. DE HARINA FLOJA.

5 G. DE LEVADURA QUÍMICA.

UNA PIZCA DE SAL, CANELA EN POLVO Y RALLADURA DE LIMÓN.

PREPARACIÓN:

1. BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR.

2. MEZCLAR LA LECHE CON EL ACEITE DE GIRASOL E INCORPORARLA AL BATIDO DE HUEVOS Y AZÚCAR. BATIR BIEN.

3. APARTE, AGREGAR EL IMPULSOR, LA SAL, LA CANELA Y LA RALLADUR DE LIMÓN A LA HARINA. AÑADE ESTA MEZCLA A LA ANTERIOR Y BATIR MUY BIEN.

4. TAPAR CON UN PAÑO Y DEJAR REPOSAR UNA HORA COMO MÍNIMO PARA QUE EL IMPULSOR EMPIECE A HACER EFECTO. SE PUEDE MANTENER EN LA NEVERA INCLUSO HASTA EL DÍA SIGUIENTE.

5. PRECALENTAR EL HORNO A 180º.

6. PONER LA MASA EN UNA MANGA PASTELERA CON BOQUILLA LISA Y DISTRIBUIR EN LAS CÁPSULAS PARA MAGDALENAS. YO NO USÉ LA MANGA PASTELERA, ECHÉ LA MASA CON AYUDA DE UNA CUCHARITA.
LLENAR SÓLO LAS TRES CUARTAS PARTES DE LAS CÁPSULAS. HORNEAR LAS MAGDALENAS A 200ºC DE 14 A 16 MINUTOS, SEGÚN CUAL SEA SU TAMAÑO.

El bizcocho de chocolate

SIN NINGUNA DUDA ESTE ES EL MEJOR BIZCOCHO DE CHOCOLATE QUE JAMÁS HAYAIS PROBADO. ES MUY FÁCIL DE HACER Y SOBRE TODO LO RICO QUE QUEDA, JUGOSO, ESPONJOSO...UNA DELICIA¡¡
EL TRUCO ES USAR UN YOGURT DETERMINADO, PORQUE ESTE BIZCOCHO LO HICE PROBANDO Y PROBANDO HASTA QUE DI CON EL TOQUE Y AQUÍ TENEIS LA RECETA. EN CASA NOS ENCANTA Y A MIS SOBRINOS LES VUELVE LOCOS...
SI NO ENCONTRAIS ESE YOGURT, TENEIS QUE PONER UNO QUE SEA DE LA MISMA TEXTURA Y CREMOSIDAD Y ASÍ EL BIZCOCHO QUEDARÁ MUY JUGOSO Y CREMOSO..
YA ME CONTAREIS.
PARA LOS QUE NO CONOZCAIS ESE YOGURT LA TEXTURA NO ES COMO EL DE UN YOGURT NORMAL, AL SER DE TRUFA, EL SABOR A CHOCOLATE ES MÁS INTENSO Y LA TEXTURA ES MÁS CREMOSA QUE LA DE UNO NORMAL. SI PROBAIS CON OTRO TIPO YA ME CONTAREIS EL RESULTADO... ;-)

INGREDIENTES:

1 YOGURT DE TRUFA DE LA LECHERA EN TARRITO DE CRISTAL.

1 MEDIDA DE ESE YOGURT DE ACEITE DE GIRASOL (ES MEJOR NO PONERLO LLENO, YO SUELO USAR COMO UN 80% DE LA CAPACIDAD DEL TARRITO DE ACEITE).

2 MEDIDAS DEL YOGURT DE AZÚCAR.

2 MEDIDAS DEL YOGURT DE HARINA.

1 MEDIDA DEL YOGURT DE CACAO EN POLVO (USAR DEL QUE VIENE PARA HACER CHOCOLATE A LA TAZA).

1 SOBRECITO DE LEVADURA QUÍMICA.

3 HUEVOS.

PREPARACIÓN:


1. ECHAR EN UN CUENCO GRANDE TODOS LOS INGREDIENTES Y BATIR. PRECALENTAR EL HORNO A 180º.

2. UNTAR UN MOLDE CON MANTEQUILLA PARA QUE LUEGO NO SE PEGUE. YO USO UN MOLDE PEQUEÑO PORQUE EL YOGURT NO ES MUY GRANDE Y ASÍ QUEDA LUEGO MÁS ALTO PERO TENER CUIDADO DE QUE NO SE OS SALGA LUEGO PORQUE SUBE BASTANTE CON EL CALOR DEL HORNO.
YO LE PONDRÍA UN MOLDE DE 20 CM. DE DIÁMETRO.
TENEIS QUE VER QUE LA MASA OCUPE LOS 2/3 DE ALTO DEL MOLDE APROXIMADAMENTE O MENOS PARA QUE NO SE OS SALGA AL SUBIR.

3. VERTER LA MASA EN EL MOLDE. INTRODUCIR EN EL HORNO A 180º DURANTE UNOS 40 O 45 MINUTOS DEPENDIENDO DEL HORNO.
NO ABRIR A MEDIAS DE COCCIÓN O SE BAJARÁ. ANTES DE SACARLO DEL HORNO PINCHAR PARA VER SI SE HA HECHO POR DENTRO. ESO COMO CUANDO HACEMOS CUALQUIER BIZCOCHO.

4. Y.....LISTO PARA COMER¡¡¡¡ VEREIS QUE RICO ESTÁ. NO DEJEIS DE HACERLO PORQUE ESTE BIZCOCHO TRIUNFA SEGURO Y ES RICO PARA DESAYUNAR, PARA MERENDAR O PARA POSTRE EN CUALQUIER MOMENTO...

Mi primer brioche

HACE DÍAS QUE OS LLEVO VIENDO ESOS RICOS BRIOCHES Y OS DIJE QUE ME DABAIS MUUUUCHA ENVIDIA PORQUE YO NUNCA HE HABÍA HECHO NINGUNO Y TENÍAN UNA PINTA DELICIOSA... ME ENCANTA HACER PAN POR LO QUE ESTO ME LLAMABA MUCHO LA ANTENCIÓN.. Y ME PUSE MANOS A LA OBRA.. ENCONTRÉ UNA RECETA POR INTERNET QUE ME GUSTÓ MUCHO EN WWW. PEPEKITCHEN.COM  Y NO LO DUDÉ UN INSTANTE. TENÍA LOS INGREDIENTES EN CASA Y ME PUSE A HACERLO.
EL RESULTADO FUE INCREÍBLE... CUANDO SE ESTABA COCINANDO EL OLOR ERA DE MORIRTE DE RICO.... Y LUEGO EL SABOR ES UNA MARAVILLA.... ESE SABORCITO A PAN RECIÉN HECHO CON GUSTO A  MANTEQUILLA.....CRUJIENTE POR FUERA Y TIERNECITO POR DENTRO.... EN CASA NO SOBRARON NI LAS MIGAS....
SI NO LO HABEIS HECHO NUNCA NO DUDEIS EN HACERLO Y LUEGO ME CONTAIS EL RESULTADO, VEREIS QUE MARAVILLA¡¡

INGREDIENTES:

2 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE.

2 CUCHARADAS DE LECHE ENTERA.

225 GR. DE HARINA DE FUERZA.

MEDIA CUCHARADITA DE SAL.

1 CUCHARADA DE AZÚCAR.

55 GR. DE MANTEQUILLA SIN SAL CORTADA EN DADOS Y A TEMPERATURA AMBIENTE.

1 CUCHARADITA Y MEDIA DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA.

MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE.

PARA UNTAR EL BRIOCHE:

1 YEMA DE HUEVO.

1 CUCHARADA DE LECHE.

PREPARACIÓN:

1. BATIR LOS HUEVOS CON LA LECHE COMO SI FUESEN PARA TORTILLA.
MEZCLAR LA LEVADURA CON LA HARINA EN UN CUENCO AMPLIO. HACER UN VOLCAN EN EL CENTRO Y AÑADIR LA MEZCLA DE HUEVOS CON LECHE, LA MANTEQUILLA EN TROZOS (MANTEQUILLA EN POMADA, OSEA ABLANDADA Y CON LA TEXTURA DE POMADA),  LA SAL Y EL AZÚCAR.

2. REMOVER BIEN CON LAS MANOS HASTA HACER UNA MASA UN POCO PEGAJOSA Y ELÁSTICA. PASAR A LA MESA ENHARINADA LIGERAMENTE Y AMASAR 5 O 10 MINUTOS, COMO SI DE PAN SE TRATASE.

3. PASAR A UN CUENCO LIMPIO ACEITADO LIGERAMENTE, TAPARLO CON FILM Y DEJARLO FERMENTAR EN SITIO CÁLIDO UNA HORA Y MEDIA O HASTA QUE TRIPLIQUE EL VOLUMEN.

4.  PASAR LA MASA A LA MESA ENHARINADA. AMASAR CON LOS PUÑOS PARA ELIMINAR EL EXCESO DE AIRE DEL INTERIOR. DAR LA FORMA QUE SE DESEE. YO ESTE LO HICE CON ESTA FORMA QUE ME GUSTÓ MUCHO CUANDO LO VI EN OTROS BLOGS.
METERLO EN EL MOLDE Y DEJARLO FERMENTAR UNA HORA EN SITIO CÁLIDO. DEBES TENER EN CUENTA QUE LOS TIEMPOS DE FERMENTACIÓN SON MUY VARIABLES SEGÚN  LA TEMPERATURA AMBIENTE.

5. QUITAR EL PAPEL FILM. PINTAR LA MASA CON LA MEZCLA DE LA YEMA Y LA LECHE CON LA AYUDA DE UN PINCEL DE COCINA.
HORNEAR EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º DURANTE UNOS 45 MINUTOS.
EL BRIOCHE TIENE QUE QUEDAR TIERNO Y DORADO.

6.  DESMOLDAR Y DEJAR ENFRÍAR.