Hojaldre caramelizado de jamón y queso paso a paso

Este delicioso hojaldre de jamón y queso es una receta de la familia de mi marido que yo con permiso he tomado prestada para que todos la conozcais y la hagais.

Receta sencilla y deliciosa donde las haya. La tía y la madre de mi marido hacían el hojaldre pero yo, adaptándome a los tiempos modernos donde no tenemos mucho tiempo, he usado hojaldre fresco. Yo uso el de Lidl porque me parece delicioso y la relación calidad precio es fantástica, pero si vosotros preferís usar otra marca podeis hacerlo y os saldrá igual siempre y cuando sea de forma rectangular.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre fresco (yo usé la de Lidl).

lonchas de jamón cocido.

lonchas de queso.

3 o 4 cucharadas de bechamel (si no la quereis hacer la podeis comprar hecha. No es igual pero puede valer ya que se necesita muy poca).

azúcar moreno.

una nuez de mantequilla.

una yema de huevo.

Preparación:

1. Abrimos el hojaldre. Hacemos unos cortes como se ve en la fotografía.
He visto en varios blogs como hacer trenzas de hojaldre pero para mi gusto donde mejor viene explicado es en el blog de Kanela y Limón. No hace falta que os diga lo maravilloso que es el blog y las ricas recetas que nos enseña Cristina.

2. Rellenamos el centro del hojaldre primero con una capa de jamón cocido.

3. Seguidamente ponemos una capa de queso en lonchas (yo usé queso Havarti).

4. Ponemos ahora dos o tres cucharadas de bechamel como la foto indica. Las extendemos bien.

5. La última capa será de jamón cocido nuevamente.


6. Cerramos el hojaldre haciendo la forma de trenza como se ve en la imagen.

7. Batimos la yema de huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos toda la trenza.

8. Esparcimos la parte de arriba de la trenza con azúcar moreno y sobre ella ponemos unos 3 trocitos de mantequilla. Es mejor que sean pequeñitos.

9. Precalentamos el horno a 180º. Cuando esté el horno caliente introducimos la trenza en la altura media del horno y la calentamos a 180º arriba y abajo durante 20 minutos. Antes de sacarla la subimos arriba del horno para que se dore un poco la parte de arriba.
Sacar del horno y dejar enfríar un poquito si podeis para no quemaros la lengua ;-) ¡¡¡¡

Arroz con leche al estilo asturiano

Soy una amante incondicional del arroz con leche. Me apasiona, me vuelve loca.... Hace tiempo que estoy buscando el arroz con leche perfecto y creo que por fin lo he encontrado. Es una maravilla, cremoso, delicioso...para repetir sin ninguna duda¡¡ La receta la saqué del blog "cogollos de agua", un blog de cocina espectacular lleno de delicias... que os animo a visitar si aún no conoceis. Ella en su receta lo hace con castañas normales pero yo por variar un poco y no hacer la receta exacta lo hice con las castañas en almibar.

El arroz con leche se hace en muchas partes del mundo pero como en Asturias en ningún sitio y es distinguido por su cremosidad y su auténtico sabor a leche de vaca.

Ingredientes:

65 gr. de arroz bomba.

650 ml. de leche.

65 gr. de azúcar blanquilla.

la cáscara de medio limón.

1 palo de canela.

1 cucharadita de mantequilla.

2 cucharadas soperas de licor de anís.

castañas en almibar ( como 5 o 6, las que vosotros querais). Las compré en unos grandes almacenes en la parte del supermercado.

Preparación:

1. En una cazuela a ser posible de fondo ancho ponemos la leche, el arroz, el palo de canela, la cáscara de limóny lo calentamos a fuego medio-alto removiendo continuamente hasta que la leche empieze a humear. 

2. Bajamos el fuego y sin dejar de remover dejamos que cueza unos 40 minutos más.

3. Agregamos el azúcar y sin dejar de remover dejamos unos 10 minutos más. 

4. Antes de apartarlo del fuego añadimos el anís y la mantequilla y movemos bien. Echamos unos trocitos de castañas en almibar y removemos.

5. Repartimos en los recipientes y ponemos una castaña arriba para adornar. Espolvoreamos con canela. Dejamos enfriar y ya estará nuestro arroz con leche listo para comer¡¡¡