Corazón de mousse de fresa para san valentin

UNA MOUSSE DE FRESA DELICIOSA Y MUY SUAVE. UN TOQUE DE ROMANTICISMO PARA SAN VALENTÍN. EL BROCHE FINAL DE UNA CENA ESPECIAL. UNA FINA CAPA DE CHOCOLATE CRUJIENTE PARA COMBINAR CON EL TOQUE SUAVE DE LA FRESA.

CON ESTE POSTRE QUIERO PARTICIPAR EN EL CONCURSO http://cocinademuertelenta.blogspot.com/2012/01/fantastico-1er-sorteo-san-valentin.html  DEL BLOG http://www.cocinademuertelenta.blogspot.com/ .  SEGURO QUE YA CONOCEIS EL BLOG PERO SI NO, IR CORRIENDO A VERLO. ES PRECIOSO Y TIENE UNAS RECETAS DELICIOSAS. NO OS PERDAIS NINGUNA. Y TAMPOCO DEJEIS DE CONOCER A LENY, QUE ES UN CIELO Y UN ENCANTO DE PERSONA.


INGREDIENTES:

200 GR. DE FRESONES.

200 ML. DE NATA PARA MONTAR.

2 HOJAS DE GELATINA.

50 GR. DE AZÚCAR.

CHOCOLATE PARA COBERTURA.

PREPARACIÓN:

1. LAVER LOS FRESONES Y SECARLOS BIEN. CORTAR LA PARTE VERDE Y TRITURAR BIEN CON EL ROBOT. TIENE QUE QUEDAR UN PURÉ BIEN FINO.

2.  PONER LAS HOJAS DE GELATINA EN REMOJO EN AGUA FRÍA.

3. ECHAR EL PURÉ DE FRESÓN EN UN CAZO CON EL AZÚCAR Y REMOVER HASTA QUE EMPIEZE A HERVIR. CUANDO EMPIEZE A HERVIR, AÑADIR LAS DOS HOJAS DE GELATINA BIEN ESCURRIDAS Y MEZCLAR BIEN HASTA QUE SE HAYAN DISUELTO. DEJAR ENFRIAR.

4. MONTAR LA NATA. MEZCLAR CON EL PURÉ HECHO ANTERIORMENTE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES Y SUAVES PARA QUE NO SE BAJE LA NATA.

5. ECHAR EN LOS MOLDES Y DEJAR ENFRIAR PARA QUE SE CUAJE LA MOUSSE.

6. DESHACER EL CHOCOLATE Y ECHAR POR ENCIMA DE LA MOUSSE CUANDO ESTÉ BIEN CUAJADA. VOLVER A METER EN LA NEVERA HASTA QUE EL CHOCOLATE SE PONGA DURO.

7. DESMOLDAR Y DECORAR.

Natillas de café, muy fáciles y deliciosas

ESTE ES UN POSTRE RAPIDÍSIMO DE HACER Y RIQUÍSIMO. TIENEN UN GUSTITO A CAFÉ DELICIOSO Y UNA CREMOSIDAD INIGUALABLE. OS RECOMIENDO QUE LAS HAGAIS ALGÚN DÍA Y VEREIS QUE VAIS A REPETIR¡¡

CON ESTA RECETA QUIERO PARTICIPAR EN EL CORCURSO http://www.lasmariacocinillas.com/2011/11/300-seguidores-y-concurso-d.html DEL BLOG http://www.lasmariacocinillas.com/
SEGURO QUE TODOS LO CONOCEIS PERO SINO, OS RECOMIENDO QUE VAYAIS VOLANDO A CONOCERLO PORQUE ES UNA MARAVILLA Y TIENE UNAS RECETAS DELICIOSAS Y TERE ES UN ENCANTO Y MUY SIMPÁTICA.

INGREDIENTES:

200 ML. DE NATA.

540 ML DE LECHE DEL TIEMPO.

100 DE AZÚCAR.

35 GR. DE MAIZENA.

2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR AVINILLADO.

1 CUCHARADA Y MEDIA DE CAFÉ SOLUBLE EXPRESO. (CAFÉ EN POLVO SOLUBLE).

PREPARACIÓN:

1. DISOLVEMOS LA MAIZENA EN UN POCO DE LECHE. BATIMOS BIEN PARA QUE LUEGO NO NOS QUEDEN GRUMOS.

2.  EN UN CAZO ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES INCLUÍDA LA LECHE MEZCLADA CON LA MAIZENA DEL PUNTO 1. REMOVEMOS BIEN.

3. LO PONEMOS AL FUEGO MEDIO Y VAMOS REMOVIENDO DESPACIO CON UNAS VARILLAS HASTA QUE VEMAOS QUE QUEDA UNA TEXTURA MÁS ESPESA, LA TEXTURA DE LAS NATILLAS.

4. RETIRAMOS DEL FUEGO Y VERTEMOS EN TARRITOS. LOS DEJAMOS ENFRÍAR UN POCO A TEMPERATURA AMBIENTE Y LUEGO INTRODUCIMOS EN LA NEVERA.

Roscón de reyes para desayunar un domingo cualquiera

A QUIEN NO LE APETECE DESAYUNAR UN ROSCÓN DE REYES RECIÉN HORNEADO UN DOMINGO POR LA MAÑANA???? Y QUÉ MÁS DA SI LOS REYES YA PASARON???
ESTÁS NAVIDADES HICE UN ROSCÓN PERO HE DE DECIR QUE NO ME SALIÓ TODO LO ESPONJOSO QUE QUERÍA. HE ESTADO INVESTIGANDO Y LEYENDO MUCHAS RECETAS DE ROSCONOCES Y POR FIN ENCONTRÉ LA MEJOR RECETA DE ROSCÓN PARA MÍ.

HOY HE LIBRADO....POR FIN¡¡¡¡ UN DOMINGO POR LA MAÑANA EN CASA¡¡ AYER ME PUSE MANOS A LA OBRA Y ESTA MAÑANA HEMOS DESAYUNADO ESTA DELICIAAAA...
ES RIQUÍSIMO Y MUYYYYY ESPONJOSO Y AL HORNEARLO SE LLENA LA CASA DE ESE OLOR A AZAHAR TAN CARACTERÍSTICO DE LOS ROSCONES....
OS APETECE ROSCÓN CON CHOCOLATE PARA PASAR UN DOMINGO EN CASA CON LA FAMILIA???

LA RECETA LA HE SACADO DE LA PÁGINA http://webosfritos.es/. ES UNA PÁGINA ESTUPENDA LLENA DE RECETAS DELICIOSAS Y TAMBIÉN TIENEN UN LIBRO QUE ME PIENSO COMPRAR EN CUANTO LO VEA. OS DEJO EL ENLACE PARA QUE VEAIS DE DONDE SAQUÉ LA RECETA DEL ROSCÓN http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

INGREDIENTES:

PARA EL AZÚCAR GLASS AROMATIZADO:

120 GR. DE AZÚCAR GLASS.

LA PIEL DE MEDIO LIMÓN. (SÓLO LA PARTE AMARILLA).

LA PIEL DE MEDIA NARANJA (SÓLO LA PARTE NARANJA).

PARA LA MASA MADRE:

70 GR. DE LECHE ENTERA.

10 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA.

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR.

130 GR. DE HARINA DE FUERZA.

PARA LA MASA:

60 GR. DE LECHE ENTERA.

70 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE.

2 HUEVOS MEDIANOS.

20 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA.

2 CUCHARADAS DE AGUA DE AZAHAR.

450 GR. DE HARINA DE FUERZA.

1 PELLIZCO DE SAL.

LOS 120 GR. DE AZÚCAR GLASS QUE HABREMOS AROMATIZADO CON EL LIMÓN Y LA NARANJA.


PARA LA DECORACIÓN:

HUEVO BATIDO.

AZÚCAR HUMEDECIDO CON UNAS GOTAS DE AGUA.

FRUTA ESCARCHADA.

ALMENDRAS FILETEADAS.

PREPARACIÓN:

MASA MADRE:

1.  TEMPLAR LA LECHE Y DESHACER LA LEVADURA. MEZCLAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y HACER UNA BOLA CON LAMASA.

2. PONER UN BOL CON AGUA TEMPLADA Y METER LA BOLA EN ELLA. CUANDO LA BOLA SUBA A FLOTE, ESTARÁ LISTA PARA SER USADA. TARDARÁ UNOS DIEZ MINUTOS APROXIMADAMENTE.

MASA PRINCIPAL:

1. CALENTAR LA LECHE UN POCO Y DESHACER EN ELLA LA LEVADURA DE PANADERÍA, DESMENUZÁNDOLA UN POCO CON LAS MANOS.

2. TAMIZAR LA HARINA EN UN BOL CON LA AYUDA DE UN COLADOR GRANDE.

3. UNA VEZ TAMIZADA, AÑADIR LOS HUEVOS, LA MANTEQUILLA Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y TAMBIÉN LA BOLA DE MASA MADRE. CUANDO TENGAMOS TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS, AMASAR BIEN DE AFUERA PARA ADENTRO CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA O CON UNA ESPÁTULA Y LUEGO AMASAREMOS CON LAS MANOS.

4.  PONER LA MEZCLA SOBRE LA MESA DE TRABAJO PREVIAMENTE UNTADA CON UN POCO DE MANTEQUILLA O ACEITE PARA QUE NO SE NOS PEGUE, PERO NO ECHAR MÁS HARINA PARA QUE LUEGO NO NOS QUEDE LA MASA APELMAZADA. AMASAR BIEN CON LAS MANOS.

5. CUANDO HAYA QUEDADO ELÁSTICA, DEJARLA EN FORMA DE BOLA Y METERLA EN UN BOL TAPADO CON PAPEL FILM Y DEJARLA QUE CREZCA EN UN SITIO CALENTITO. YO LA PONGO EN UN SITIO DONDE ME PASAN LOS TUBOS DE LA CALEFACCIÓN Y ASÍ SUBE MUY BIEN. UN TRUCO QUE NOS DICEN EN WEBOS FRITOS ES UNTAR EL FILM CON UN POCO DE ACEITE PARA QUE CUANDO LA MASA CREZCA NO SE NOS PEGUE AL PAPEL.
DEJARLA UNAS 5 HORAS REPOSANDO.

6. UNA VEZ QUE LA MASA HAYA DUPLICADO SU VOLUMEN, DIVIDIR LA MASA EN DOS Y DARLES FORMA DE BOLA. DEJAR REPOSAR UNOS 5 MINUTOS. ASÍ NOS SALDRÁN DOS ROSCONES MEDIANOS.

7. A CONTINUACIÓN DARLAS FORMA DE ROSCÓN. PARA ELLO INTRODUCIR LOS DODOS EN EL CENTRO DE LA BOLA Y CON AYUDA DE LAS MANOS HACER EL ROSCO DEJANDO IGUAL DE PESO TODOS LOS LADOS.
PONER UNA HOJA DE PAPEL VEGETAL EN LA PLACA DEL HORNO Y  PONER EL ROSCÓN ENCIMA DE ELLA. EN EL CENTRO DEL ROSCÓN PONER UNA ARILLA DE ACERO INOXIDABLE PINTADA DE ACEITE.
DEJAR RESPOSAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN. UNAS DOS HORAS APROXIMADAMENTE.

DECORACIÓN:

8.  PINTAR CON HUEVO BATIDO MUY SUAVEMENTE CON AYUDA DE UN PINCEL MEJOR SI ES DE SILICONA Y CON MUCHO CUIDADO DE NO PINCHAR EL ROSCÓN YA QUE SI SE PINCHA SE NOS VENDRÁ ABAJO. POR ESO ES MUY IMPORTANTE HACERLO CON MUCHO CUIDADO Y DESPACITO.

9.  ADORNAR CON LAS FRUTAS ESCARCHADAS Y CON EL AZÚCAR HUMEDECIDO. LUEGO ESOLVOREAR CON LAS ALMENDRAS LAMINADAS.

10. CALENTAR EL HORNO A 200º ARRIBA Y ABAJO.
HORNEAR ENTRE  15 Y 18 MINUTOS Y BAJAR LA TEMPERATURA A 180º LOS ÚLTIMOS 10 MINUTOS DE COCCIÓN.

11. DEJAR REPOSAR SOBRE UNA REJILLA Y CUANDO ESTÉ FRÍO, RELLENAR AL GUSTO O COMER DIRECTAMENTE.

PROBARLO, ES TODA UNA DELICIA¡¡¡

Pastaflora con mermelada de melocotón

LA PASTAFLORA ES UNA TARTA ARTESANAL TÍPICA DE LAS GASTRONOMÍAS ARGENTINA, PARAGUAYA Y URUGUAYA. SUELE ESTAR CUBIERTA DE MEMBRILLO AUNQUE TAMBIÉN HAY QUIEN LA RELLENA DE DULCE DE LECHE, DULCE DE BATATA O EN MI CASO LA RELLENÉ DE MERMELADA DE MELOCOTÓN. ES ADORNADA CON FINAS TIRAS DE LA MISMA MASA. ES MUY RICA Y SE SUELE TOMAR CON MATE AUNQUE TAMBIÉN RESULTA DELICIOSA CON TÉ O CAFÉ. PROBARLA Y SEGURO QUE A LOS QUE NO LA CONOCEIS OS VA A ENCANTAR¡¡¡

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE HARINA.

1/2 TAZA DE AZÚCAR.

2 CUCHARADITAS DE POLVOS DE HORNEAR O LEVADURA QUÍMICA.

1/2 CUCHARADITA DE SAL.

1/2 TAZA DE MANTEQUILLA DE BUENA CALIDAD (QUE ES IMPORTANTE PARA QUE TENGA UN SABOR ESPECIAL).

2 HUEVOS LIGERAMENTE BATIDOS.

1 CUCHARADA DE AGUA.

1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.

1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMÓN.

PREPARACIÓN:

1.  FORME UN VOLCÁN CON LA HARINA TAMIZADA Y AÑADA LA MANTEQUILLA REBLANDECIDA, LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR, AGREGUE LA CORTEZA DE LIMÓN RALLADA, LA ESENCIA DE VAINILLA, LA LEVADURA Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.

2. TRABAJE LOS INGREDIENTES. AL PRINCIPIO PARA AMASAR SE RECOMIENDA USAR DOS ESPÁTULAS DE PLÁSTICO. MIENTRAS SE TRABAJA LA MASA, ESTA SE DEBE DESPEJAR SIEMPRE DE LA SUPERFICIE DE TRABAJO CON UNA ESPÁTULA. A CONTINUACIÓN AMASE LA MASA CON LAS MANOS.

3. FORME UNA BOLA CON LA MASA QUE HA OBTENIDO, ENVUÉLVALA CON PAPEL FILM Y DÉJELA REPOSAR EN EL FRIGORÍFICO DURANTE UNOS 30 MINUTOS.

4. SAQUE LA MASA DE LA NEVERA , RETIRE LA PELÍCULA DE PLÁSTICO Y EXTIÉNDALA CON UN RODILLO SOBRE UNA SUPERFICIE LISA ENHARINADA HASTA CONSEGUIR UN GROSOR DE 1/2 CM.

5. CON LA AYUDA DE UNA ESPÁTULA LEVANTE LA MASA DE LA SUPERFICIE DE TRABAJO. CON UN RODILLO EXTIENDA 3/4 PARTES DE LA MASA EN UN MOLDE PARA TARTAS PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ENHARINADO (EXTENDER POR EL FONDO Y POR LOS COSTADOS).

6. RELLENAR CON EL RELLENO QUE SE DESEE. CON EL RESTO DE LA MASA, CORTAR TIRAS PARA HACER UN ENREJADO SOBRE EL RELLENO.
HORNEAR A 180º HASTA QUE LA TARTA ESTÉ DORADA Y QUE LA MASA SE VEA HECHA.


PARA OBTENER UNA BUENA PASTA FLORA ES IMPORTANTE LA TEMPERATURA DE LA MANTEQUILLA, QUE NUNCA DEBE SUPERAR LOS 40º. DE HECHO, SI LA MANTEQILLA Y LA HARINA SE TRABAJAN DEMASIADO CON LAS MANOS, LA MASA SE SUELE CALENTAR EXCESIVAMENTE Y CORRER EL RIESGO DE QUE LA MANTEQUILLA SE CLARIFIQUE. EN CASO DE PRESENTARSE ESTE INCONVENIENTE, SE PUEDE SOLUCIONAR AÑADIENDO UN POCO DE NATA LÍQUIDA A LA MASA.

Quiché de espinacas y queso caprice de dieux

UNA QUICHÉ ESPECTACULAR, CON UN SABOR DELICIOSO Y UNA TEXTURA FANTÁSTICA... LA IDEA LA SAQUÉ DE LA REVISTA THE WHOLE KITCHEN Y DIGO LA IDEA PORQUE YO NO HICE LA MASA SINO QUE USÉ PASTA BRISA CONGELADA Y CAMBIÉ ALGUNAS CANTIDADES Y EL TIPO DE QUESO. OS RECOMIENDO A TODOS QUE LA PROBEIS. ESTOY SEGURA DE QUE VAIS A REPETIR¡¡¡


INGREDIENTES:

1 LAMINA DE PASTA BRISA CONGELADA.

1 BOLSA DE ESPINACAS FRESCAS DE 200GR.

1 PUERRO.

50 GR. DE BACON.

200 ML. DE LECHE.

60 ML. DE NATA LÍQUIDA.

3 HUEVOS.

SAL.

PIMIENTA ROSA.

NUEZ MOSCADA.

ACEITE.

QUESO CAPRICE DE DIEUX.

PREPARACIÓN:


1. DEJAMOS LA MASA FUERA DEL CONGELADOR Y CUANDO ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE CON AYUDA DE UN RODILLO LA ALISAMOS Y LA PONEMOS SOBRE EL MOLDE QUE PREVIAMENTE HABREMOS UNTADO CON ACEITE. PONEMOS UNOS GARBANZOS O ALGUNA LEGUMBRE CRUDA SOBRE LA MASA Y LA METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 160º DURANTE UNOS 15 MINUTOS.

2. ECHAMOS UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTÉN Y CUANDO EL ACEITE ESTÉ CALIENTE AÑADIMOS EL PUERRO. A CONTINUACIÓN ECHAMOS  EL BACON EN TROCITOS Y LUEGO LAS ESPINACAS. DAMOS VUELTAS CON AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA HASTA QUE LAS ESPINACAS SE HAYAN QUEDADO TIERNAS. SERÁN SÓLO UNOS INSTANTES.

3.  EN UN CUENCO BATIMOS LOS HUEVOS, INCORPORAMOS LA NATA, LA LECHE, LA PIMIENTA, LA NUEZ  MOSCADA Y LA LECHE. RECTIFICAMOS DE SAL. AÑADIMOS LA VERDURA QUE HEMOS ECHO EN LA SARTÉN ANTERIORMENTE.

4. VERTEMOS EL RELLENO EN EL MOLDE SOBRE LA PASTA BRISA. CORTAMOS LONCHAS DE QUESO Y LAS ECHAMOS SOBRE LA QUICHÉ. METEMOS LA TARTA EN EL HORNO DE NUEVO Y LA HORNEAMOS UNOS 30 MINUTOS O HASTA QUE SE HAYA CUAJADO Y DORADO POR ARRIBA. PARA SABER SI LA QUICHÉ ESTÁ LISTA, LA PINCHAMOS CON UNA AGUJA Y SI SALE SECA, YA ESTÁ LISTA PARA COMER.