Tarta infantil de chocolate

AUNQUE PONGA TARTA INFANTIL, LA VERDAD ES QUE ESTÁ TAN RICA QUE MÁS BIEN ES TARTA DE CHOCOLATE PARA TODOS LOS PÚBLICOS. LA DECORÉ ASÍ PORQUE VENÍAN A VISITARNOS UN PRIMO DE MI MARIDO, SU MUJER Y SUS NIÑOS PERO PODÉIS DECORARLA COMO QUERÁIS.

ES UNA MEZCLA DE VARIAS RECETAS DE UN LIBRO QUE TENGO EN CASA, POR ESO, NO SÉ SI ALGUIEN TENDRÁ ALGO PARECIDO EN ALGÚN BLOG QUE YA ME PASÓ EL OTRO DÍA Y QUE ES ALGO NORMAL CUANDO LAS RECETAS SE SACAN DE LIBROS.
PARA MÍ LO IMPORTANTE ES QUE OS ANIMÉIS A HACERLA Y OS GUSTE MUCHO.

LA BASE DE CHOCOLATE DE LA TARTA ES RIQUÍSIMA Y QUEDA COMO CRUJIENTITA Y TIENE UN SABOR A CHOCOLATE ESPECTACULAR.
EL  RELLENO LO PODÉIS SACAR DEL BRAZO DE DOS CHOCOLATES QUE PUBLIQUÉ HACE POCO.
ES RÁPIDA DE HACER, MUY SENCILLA Y SOBRE TODO RIQUÍSIMA.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(YO HICE LA MITAD DE LOS INGREDIENTES)

1/2 LITRO DE AGUA.
660 GR. DE AZÚCAR.
250 GR. DE MANTEQUILLA.
35 GR. DE CACAO EN POLVO.
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO.
450 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA.
4 HUEVOS LIGERAMENTE BATIDOS.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. EN UNA CAZUELA, MEZCLAR EL AGUA, EL AZÚCAR Y LA MANTEQUILLA CON EL CACAO Y EL BICARBONATO TAMIZADOS JUNTOS. REMOVER AL FUEGO, SIN DEJAR QUE HIERVA, HASTA QUE SE DISUELVA EL AZÚCAR.

2.  LLEVAR A EBULLICIÓN Y BAJAR EL FUEGO. DEJAR LA CAZUELA A FUEGO LENTO, DESTAPADA DURANTE 5 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR LA MEZCLA A TEMPERATURA AMBIENTE.

3. AÑADIR AL CUENCO LA HARINA Y EL HUEVO. BATIR CON LAS VARILLAS ELÉCTRICAS HASTA QUE LA MASA QUEDE LISA Y DE COLOR MÁS PÁLIDO. VERTER EN EL MOLDE PREVIAMENTE FORRADO CON PAPEL VEGETAL.
NOTA MUY IMPORTANTE: NO SE PUEDE HACER EN UN MOLDE NORMAL DE TARTAS QUE TENGA RANURAS PORQUE LA MASA RESULTANTE ES LÍQUIDA AL LLEVAR AGUA Y SE VIERTE. HAY QUE HACERLO EN UNA FUENTE ONDA APTA PARA HORNO.

4. HORNEAR DURANTE UNOS 50 MINUTOS. DEJAR REPOSAR EL BIZCOCHO Y LUEGO DESMOLDARLO CON CUIDADO.

5.  UNA VEZ FRÍO EL BIZCOCHO, CORTARLO Y RELLENARLO AL GUSTO O BIEN COMERLO ASÍ.
YO LO RELLENÉ CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y LA RECETA LA PODÉIS SACAR EN LA ENTRADA "BRAZO DE DOS CHOCOLATES". UNA VEZ HECHA LA CREMA, RELLENÉ LA TARTA CON AYUDA DE UNA MANGA PASTELERA DESHECHABLE.

6. DECORAR LA TARTA AL GUSTO.

La tarta de manzana

CREO QUE ESTA ES UNA DE LAS TARTAS DE MANZANA MÁS RICAS QUE HE PROBADO.
EN REALIDAD ES UN COMO UN BIZCOCHO RELLENO DE MANZANA Y CON UNA CAPA DE CRUJIENTE DE CANELA. LA DESCUBRÍ EN UNO DE MIS LIBROS, PROBÉ A HACERLA Y TRIUNFÓ. AQUÍ TENEIS LA RECETA PARA QUE OS ANIMEIS A HACERLA Y LA PROBEIS.
ESPERO QUE OS GUSTE.

INGREDIENTES:

3 MANZANAS MEDIANAS.
1 CUCHARADA DE AZÚCAR NORMAL.
60 ML DE AGUA.
185 GR. DE MANTEQUILLA.
165 GR. MÁS DE AZÚCAR TAMBIÉN NORMAL.
2 HUEVOS.
335 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA.
180 ML. DE LECHE.
CANELA EN POLVO.

PARA LA COSTRA DE CANELA:

3 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO.
110 GR. DE HARINA.
60 GR. DE MANTEQUILLA EN TROCITOS.
75 GR. DE AZÚCAR MORENO.
2 CUCHARADITAS DE AGUA.

PREPARACIÓN:

1. PRIMERO PELAMOS, DESOCORAZONAMOS Y PARTIMOS EN CUARTOS LAS MANZANAS. LAS CORTAMOS EN RODAJAS.

2. MEZCLAMOS LAS MANZANAS, EL AZÚCAR Y EL AGUA EN UNA CAZUELA MEDIANA. LO LLEVAMOS A EBULLICIÓN. BAJAMOS EL FUEGO Y LO DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO, TAPADO, UNOS 10 MINUTOS HASTA QUE LA MANZANA ESTE TIERNECITA. ECHAMOS UN POQUITO DE CANELA EN POLVO A GUSTO. COMO MEDIA CUCHARADITA.

3. CON LAS VARILLAS ELÉCTRICAS, BATIR LA MANTEQUILLA QUE PREVIAMENTE TENDREMOS DERRETIDA, EL AZÚCAR EXTRA ( LOS 165GR) EN UN CUENCO HASTA QUE LA MEZCLA ESTÉ ESPONJOSA. PASAR LA MEZCLA A UN CUENCO GRANDE. INCORPORAR LA HARINA Y LA LECHE EN DOS TANDAS. AÑADIR UN POCO DE CANELA EN POLVO, COMO UNA CUCHARADITA. REMOVER BIEN.

4. EXTENDER DOS TERCIOS DE LA MASA EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO. CUBRIR CON LAS RODAJAS DE MANZANA Y LUEGO EXTENDER EL RESTO DE LA MASA POR ENCIMA. ESPOLVOREAR CON LA COSTRA DE CANELA.

5.  HORNEAR UNOS 50 MINUTOS A UNOS 180º EN LA PARTE MEDIA DEL HORNO. YA SABEIS QUE EL TIEMPO DEPENDE DE CADA HORNO Y ANTES DE SACAR LA TARTA TENEMOS QUE PINCHAR PARA VER SI ESTÁ HECHA.

PREPARACIÓN DE LA COSTRA DE CANELA.

1.  MEZCLAR LA HARINA Y LA CANELA EN UN CUENCO. INCORPORAR LA MANTEQUILLA QUE ESTÉ UN POCO DERRETIDA E IR MEZCÁNDOLA CON AYUDA DE LOS DEDOS. AÑADIR EL AZÚCAR MORENO.

2. CON UNA MANO INCORPORAR EL AGUA NECESARIA PARA QUE LA MEZCLA SE HAGA UNA BOLA. SUELE SER DOS CUCHARADITAS DE AGUA. ENVOLVER LA BOLA EN FILM TRANSPARENTE Y CONGELARLA 30 MINUTOS. CUANDO HAYA PASADO ESE TIEMPO, NO MÁS, SACARLA DEL CONGELADOR Y CON AYUDA DE UN RALLADOR GRUESO, RALLAR LA COSTRA SOBRE LA TARTA AÚN SIN HORNEAR.

Tortilla de habas frescas, cebolletas y jamón

ESTA RECETA SE LA DEDICO A MI SUEGRO PORQUE ÉL ES EL QUE LA HACE Y EL QUE ME DIO LA RECETA. ESTA TORTILLA LA HACÍA SU MADRE, LA ABUELA CARMEN Y COMO TODA RECETA FAMILIAR, EN CASA TIENE MUCHO ÉXITO.
CREO QUE ES EL TERCER TIPO DE TORTILLA QUE PUBLICO, Y ES QUE  ES UN PLATO QUE DA MUCHO JUEGO, ES MUY AGRADECIDO Y SUELE GUSTAR A CASI TODO EL MUNDO.
ESTA TORTILLA ES RIQUÍSIMA, ADEMÁS DE MUY SANA Y AHORA ES FÁCIL DE HACERLA YA QUE ESTAMOS EN PLENA TEMPORADA DE HABAS, POR LO QUE LAS PODEMOS ENCONTRAR FACILMENTE EN EL MERCADO MUY RICAS Y TIERNITAS.

INGREDIENTES:
(PARA 4 PERSONAS)

500 GR. DE HABAS FRESCAS.
2 CEBOLLETAS PEQUEÑAS.
SAL.
4 HUEVOS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
4 LONCHAS FINITAS DE BUEN JAMÓN SERRANO.

LA RECETA PASO A PASO:

PREPARACIÓN:

1. LAVAR BIEN LAS HABAS YA QUE VAMOS A USARLAS ENTERAS PARA HACER ESTA TORTILLA. CORTAR LAS PUNTAS CON UN CUCHILLO Y QUITAR LAS HEBRAS CON AYUDA DE UN PELADOR.
PICARLAS EN TROCITOS MÁS O MENOS DEL TAMAÑO DE UN CENTÍMETRO.

2. EN UNA SARTÉN ECHAMOS UN FONDO DE ACEITE DE OLIVA. PICAMOS LAS CEBOLLETAS Y LAS SALTEAMOS JUNTO CON LAS HABAS. CUANDO ESTÉN CASI HECHAS, AÑADIMOS EL JAMÓN PICADITO.  LO APARTAMOS CON AYUDA DE UN COLADOR O ESPUMADERA Y RESERVAMOS. SALAMOS AL GUSTO.

3. BATIMOS LOS HUEVOS, SALAMOS E INCORPORAMOS A LOS HUEVOS LA MEZCLA ANTERIOR DE HABAS, JAMÓN Y CEBOLLETAS.

4. EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE, QUE SEPAMOS QUE NO SE PEGUE, ECHAMOS UN PELÍN DE ACEITE Y CUANDO ESTÉ EL FUEGO LISTO, ECHAMOS LA MEZCLA ANTERIOR Y LA CUAJAREMOS TENIENDO MUCHO CUIDADO DE QUE NO SE PEGUE.
CON AYUDA DE UNA TAPA O UN PLATO GRANDE, LA DAREMOS LA VUELTA CUANDO ESTÉ LISTA POR UN LADO TENIENDO CUIDADO DE QUE NO SE NOS QUEME.
EL FUEGO ES MEJOR QUE ESTÉ AL MEDIO O MEDIO BAJO.
CUANDO SE HAYA CUAJADO, YA ESTÁ LA TORTILLA LISTA PARA COMER¡¡¡

Panes sencillos para bocatas

UNA DE LAS COSAS QUE MÁS ME GUSTA HACER ES EL PAN. ES UN LUJO PODERTE  COMER UN PAN RECIÉN HECHO POR TI EN CASA. POCO A POCO VOY APRENDIENDO A HACER DIFERENTES TIPOS DE PAN Y LA VERDAD ES QUE ES TODO UN MUNDO MARAVILLOSO Y GRATIFICANTE. ESTOS PANES LOS APRENDÍ A HACER DE UNO DE MIS LIBROS DE COCINA. ESPERO QUE OS GUSTE.

INGREDIENTES:
(SALEN UNOS 6 BOCADILLOS).

500 GR. DE HARINA PANIFICABLE. (En la receta de Xabier Barriga pone esa cantidad de harina pero yo he de confesar que he usado menos, unos 400. Os recomiendo hechar un poco de harina y luego ir añadiendo hasta que veáis el punto de la masa, manejable y elástica pero que no se pegue)
10 GR. DE SAL.
300 ML DE AGUA.
5 GR. DE LEVADURA FRESCA.

PREPARACIÓN:

1. AMASAR LOS INGREDIENTES E INCORPORAR LA LEVADURA AL FINAL.

2. DEJAR REPOSAR LA MASA TAPADA CON UN PAÑO DE COCINA LIGERAMENTE HÚMEDO DURANTE 30 MINUTOS.

3. DIVIDIR LA MASA EN PORCIONES DE 120 GR. DEJAR REPOSAR LAS PORCIONES TAPADAS CON UN PAÑO HÚMEDO DURANTE 15 MINUTOS MÁS ENCIMA DE UNA SUPERFICIE ENHARINADA.

4. FORMAR BARRITAS. PARA FORMAR LAS BARRITAS CON AYUDA DE UN RODILLO HACER RECTÁNGULOS. DOBLAR LA PARTE SUPERIOR HACIA EL CENTRO, PRESIONAR PARA SELLAR Y DESPUÉS REALIZAR LA MISMA OPERACIÓN CON LA PARTE INFERIOR DE LA PIEZA. DOBLAR LA PIEZA POR LA MITAD A LOS LARGO Y APRETAR CON LA PALMA DE LA MANO LOS EXTREMOS PARA SELLARLOS. LA UNIÓN DEBE QUEDAR SIEMPRE DEBAJO DURANTE LA FERMENTACIÓN.

5. PONER LAS BARRITAS SOBRE UNA TELA DE LINO, TAPARLAS CON UN PAÑO HÚMEDO Y DEJARLAS FERMENTAR DURANTE 90 MINUTOS.

6. PRECALENTAR EL HORNO A 230º Y COLOCAR EN SU INTERIOR UNA PEQUEÑA OLLA CON PAÑOS MOJADOS PARA GENERAR VAPOR. SI OBSERVÁIS QUE LOS PAÑOS SE SECAN PASADO UN TIEMPO, AÑADIR MÁS AGUA A LA OLLA.

7. CUANDO EL PAN ESTÉ LISTO PARA IR AL HORNO, OSEA QUE HAYA DOBLADO SU VOLUMEN MÁS O MENOS, COLOCAR LAS BARRITAS EN LA BANDEJA DEL HORNO PREVIAMENTE FORRADA CON PAPEL VEGETAL Y REALIZAR UN CORTE LONGITUDINAL CON AYUDA DE UN CÚTER O UNA CUCHILLA.

8. INTRODUCIR EL PAN EN EL HORNO Y BAJAR LA TEMPERATURA A 200º. COCER LAS BARRITAS DURANTE UNOS 20 O 30 MINUTOS, HASTA QUE ESTÉN DORADAS POR FUERA Y AL PINCHAR ESTÉN HECHAS POR DENTRO.

9. SACARLAS DEL HORNO Y DEJARLAS ENFRIAR.

Costillas con miel soja y naranja

ESTA RECETA ME LA DIÓ MI AMIGA ISA. ES MUY FÁCIL DE HACER Y QUEDAN RIQUÍSIMAS. CRUJIENTITAS Y CON ESE TOQUE AGRIDULCE... TODO UN MANJAR¡¡¡

INGREDIENTES:
(PARA 4 PERSONAS).

1COSTILLAR DE CERDO.
3/4 PARTES DE UN VASO DE ZUMO. ( LA MEDIDA ES APROXIMADA Y USÉ UN VASO DE TAMAÑO NORMAL, OSEA DE LOS DE AGUA).
1/4 PARTE DEL VASO DE SALSA DE SOJA. (YO ECHO A OJO UN BUEN CHORRO).
4 CUCHARADAS DE MIEL (TAMBIÉN ES APROXIMADO Y PODEIS HACERLO AL GUSTO).
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
1 CHORRITO DE REDUCCIÓN DE PEDRO JIMENEZ PARA ADORNAR EL PLATO (OPCIONAL).

PREPARACIÓN:

1. PRECALENTAR EL HORNO A 180º ARRIBA Y ABAJO.

2. PONER EN UNA FUENTE HONDA PARA HORNO, LA CUCHARADA DE ACEITE. PONER EL COSTILLAR Y ROCIARLO CON LA MIEL.
METER EN EL HORNO EN LA PARTE MEDIA.

2. MIENTRAS SE VA DORANDO UN PELIN LA MIEL, EN UN VASO O CUENDO, ECHAR EL ZUMO DE NARANJA Y LA SALSA DE SOJA. REMOVER BIEN CON UNA CUCHARA.

3. ABRIR EL HORNO Y ROCIAR BIEN CON EL ZUMO MEZCLADO CON LA SOJA.

4.COCINAR DURANTE APROXIMADAMENTE 1 HORA PERO EL TIEMPO ES DEPENDIENDO DE CADA HORNO. EN ESE TIEMPO, IR DANDO LA VUELTA AL COSTILLAR SEGÚN SE VAYA DORANDO. MIENTRAS SE VA HACIENDO, HAY QUE IR ROCIÁNDOLO CON LA SALSA QUE TIENE EN EL FONDO CON AYUDA DE UNA CUCHARA.

5. SE PUEDE PRESENTAR EL PLATO CON UN CHORRITO DE REDUCCIÓN DE PEDRO JIEMENEZ Y UNOS GAJOS DE NARANJA.

EL RESULTADO TIENE QUE SER DORADITO Y CRUJIENTITO.

Brazo de dos chocolates

EL OTRO DÍA FUE EL CUMPLEAÑOS DE MI AMIGA Y EX-COMPAÑERA EVA Y LLEVABA TIEMPO PENSANDO EN HACERLA UNA TARTA PARA SU CUMPLE´ÑOS COMO SORPRESA.
ES MI MANERA DE DEMOSTRARLA QUE LA ECHAMOS MUCHO DE MENOS EN EL TRABAJO Y QUE SE HA COMETIDO UNA INJUSTICIA MUY GRANDE CON ELLA.
ESPERO QUE OS GUSTE LA RECETA. AUNQUE PAREZCA UNA RECETA LABORIOSA, ES MUY FÁCIL DE HACER, Y SE PUEDE DEJAR ECHO EL BIZCOCHO Y EL RELLENO LA NOCHE ANTERIOR, Y AL DÍA SIGUIENTE, MONTARLA.

INGREDIENTES:

4 HUEVOS, LAS YEMAS SEPARADAS DE LAS CLARAS.
115 GR. DE AZÚCAR.
115 GR. DE CHOCOLATE NEGRO CON POCO AZÚCAR, FUNDIDO Y ENFRIADO.
AZÚCAR GLAS PARA ADORNAR.
CACAO EN POLVO PARA ADORNAR.
FRAMBUESAS FRESCAS.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

250 ML. DE NATA PARA MONTAR.
140 GR. DE CHOCOLATE BLANCO TROCEADO.
3 CUCHARADAS DE LICOR (YO USÉ LICOR FRANGÉLICO).

PREPARACIÓN:

1. BATIR LAS YEMAS CON EL AZÚCAR EN UN BOL HASTA QUE ESTÉN ESPONJOSAS.
AÑADIR EL CHOCOLATE.

2.  MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE EN UN CUENCO. AÑADIR UN POCO DE CLARA A LA CREMA DE CHOCOLATE Y, POCO A POCO, INCORPORAR EL RESTO.

3. EXTENDER LA PASTA EN EL MOLDE Y HORNEAR 15 O 20 MINUTOS HASTA QUE ESTÉ HECHA. EL TIEMPO DEPENDERÁ DE CADA HORNO. TAPARLA CON UN PAÑO DE COCINA HÚMEDO Y DEJARLA QUE SE ENFRÍE. DEJAR 8 HORAS EN EL FRIGORÍFICO.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. CALENTAR LA NATA HASTA QUE CASI HIERVA.

2. EN EL ROBOT DE COCINA PICAR EL CHOCOLATE. BATIR E IR AÑADIENDO LA NATA CALIENTE. BATIR HASTA QUE ESTÉ SUAVE. AÑADIR EL LICOR. PASARLO A UN CUENCO Y DEJAR QUE SE ENFRÍE. DEJAR 8 HORAS EN EL FRIGORÍFICO.

3. PASADAS LAS 8 HORAS, BATIR LA CREMA DE CHOLATE BLANCO CON LAS BARILLAS HASTA QUE SE FORMEN PICOS SUAVES.

UNA VEZ MONTADO EL RELLENO:

1.  EXTENDER UN TROZO DE PAPEL VEGETAL MÁS GRANDE QUE EL BIZCOCHO Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS.

2.  VOLCAR EL BIZCOCHO EN EL PAPEL.

3. EXTENDER LA CREMA DE CHOCOLATE POR ENCIMA Y ENROLLAR EL BRAZO.

4. PASARLO A UNA FUENTE CON LA PARTE DONDE ESTÁ EL EMPIECE PARA ABAJO.

5. DEJARLO 2 HORAS EN EL FRIGORÍFICO Y DESPUÉS ESPOLVOREARLO CON CACAO.
SERVIRLO CON FRAMBUESAS Y DECORAR AL GUSTO.

Premio chica bloguera

DESPUÉS DE RECIBIR ESTE PREMIO, TENGO QUE CONTESTAR A TRES PREGUNTAS.
AHÍ VAN.


POR QUÉ CREASTE ESTE BLOG?

DESDE SIEMPRE ME GUSTÓ MUCHÍSIMO LA COCINA Y UN DÍA HABLANDO CON MI HERMANO,  ME PICÓ LA CURIOSIDAD Y PENSÉ POR QUÉ NO HACER UN BLOG...
A MIS PADRES LES GUSTABA TAMBIÉN MUCHO COCINAR Y ME HACE MUY FELIZ PODER PONER LAS RECETAS QUE ELLOS HACÍAN PARA QUE LAS CONOZCAIS Y  LAS PROBEIS.

QUÉ SIGNIFICA EL NOMBRE QUE LLEVA POR TÍTULO TU BLOG?

ES POR MI NOMBRE, CLARO ESTÁ, Y ASÍ LLAMARÍA AL RESTAURANTE QUE ME HUEBIESE GUSTADO ABRIR.

CUALES SON LOS TEMAS A TRATAR EN TU BLOG Y EN QUÉ TE BASAS?

TRATO LA COCINA EN GENERAL. ME GUSTA MUCHO LA REPOSTERÍA Y COMIDAS DE OTRAS NACIONALIDADES, AUNQUE TRATO TODO TIPO DE COCINA.
PROCURO QUE SEAN RECETAS FÁCILES Y POCO LABORIOSAS.
ME BASO EN LAS RECETAS FAMILIARES, Y EN LAS RECETAS QUE ME DAN AMIGAS Y COMPAÑERAS. Y POR SUPUESTO, ME BASO EN MIS LIBROS DE COCINA QUE TENGO POR CIENTOS EN MI CASA.



DOY LAS GRACIAS A EVA POR ESTE BONITO PREMIO, QUE TIENES UN BLOG MARAVILLOSO Y QUE LO VISITO TODOS LOS DÍAS.
Y DAR LAS GRACIAS A TODAS LAS PERSONAS QUE ME VISITAN Y ME DEJAN ESOS COMENTARIOS QUE TANTO ME ALEGRA VER.

AHORA TENGO QUE PASAR EL PREMIO A 3 BLOGS, Y COMO ESTO ES LO PEOR,  PORQUE TODOS LOS BLOGS SON IGUAL DE MARAVILLOSOS, LO DARÉ A LOS TRES CON LOS QUE MÁS CONTACTO TENGO.
HE VISTO QUE ALGUNO DE MIS BLOGS FAVORITOS NO PARTICIPAN EN PREMIOS COMO EL BLOG DE e-cocinablog de Carmen AL QUE ME ENCANTA ENTRAR Y VER SUS RECETAS.

BUENO AHÍ VA,
LOS TRES PREMIOS SON PARA.

1- SABOR A GALLETAS .
     http://saboragalletas.blogspot.com/
2- COCINA VASCA.
     http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/
3-NANCYCATESSEN.
     http://nancycatessen.blogspot.com/


PERDONAR A LOS DEMÁS PERO ES MUY DIFÍCIL PORQUE ME GUSTAN TODOS LOS BLOGS MARAVILLOSOS QUE SIGO.

BESITOS A TODOS,
ANI.

Muffins de chocolate rellenas con frambuesas frescas

CUANDO HICE LAS MUFFINS DE MANZANA ME GUSTARON TANTO QUE ME QUEDÉ CON GANAS DE HACER MÁS MUFFINS DE OTROS TIPOS. Y COMO ME GUSTA TANTO EL CHOCOLATE, DECIDÍ HACER ESTAS QUE CON LAS FRAMBUESAS FRESCAS, SON DELICIOSOS... FUERON UN ÉXITO EN CASA¡¡¡

INGREDIENTES:

MANTEQUILLA PARA UNTAR LOS MOLDES DE MUFFINS.
 (COMO DIJE, YO USO MOLDES TIPO FLANERAS PEQUEÑAS PORQUE LOS MUFFINS SON
  MÁS GRANDES QUE LAS MAGDALENAS).
250 GR. DE HARINA.
2 1/2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO.
1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO SÓDICO.
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO.
1 HUEVO.
120 GR. DE AZÚCAR.
80 ML. DE ACEITE DE GIRASOL.
250 GR. DE YOGURT.
1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.
125 GR. DE FRAMBUESAS FRESCAS.
NATA PARA MONTAR PARA ADORNAR (OPCIONAL).

PREPARACIÓN:

1. UNTAR CON MANTEQUILLA LOS MOLDES DE MUFFINS.

2.  MEZCLAR LA HARINA CON LA LEVADURA, EL BICARBONATO Y EL CACAO EN POLVO.

3.  MEZCLAR EL HUEVO CON EL AZÚCAR, EL ACEITE Y 250 GR. DE YOGURT E INCORPORAR LA MEZCLA DE HARINA. REMOVER BIEN.

4. ECHAR LA MASA EN LOS MOLDES DE LOS MUFFINS E IR ECHANDO FRAMBUESAS EN LOS MOLDES JUNTO CON LA MASA. ES MEJOR ECHAR BASTANTES PORQUE LUEGO QUEDARÁN MÁS JUGOSOS. POR EJEMPLO YO ECHÉ UNAS 6 O 7 FRAMBUESAS EN CADA MUFFIN.

5. COCER EN EL NIVEL MEDIO DEL HORNO ENTRE 20 Y 25 MINUTOS. DEJAR REPOSAR EN EL MOLDE Y ESPERAR A QUE SE ENFRÍEN.

6.  DESMOLDAR CON CUIDADO Y ADORNAR COMO QUERÁIS. YO LAS ADORNÉ CON UN POCO DE NATA MONTADA Y UNA FRAMBUESA ENCIMA COMO VEIS EN LA FOTO. PODÉIS ADORNAR LAS QUE VAYÁIS A COMER EN ESE MOMENTO Y EL RESTO GUARDARLAS COMO ESTÁN.

Pionono de atún

EN URUGUAY ES MUY TÍPICO COMER PIONONO. ES UN BIZCOCHUELO TIPO BRAZO DE GITANO RELLENO. ME LO ENSEÑÓ A HACER MI SUEGRA Y ESTE ESTÁ RIQUÍSIMO¡¡¡
MI MARIDO LO LLAMA ENROLLADO DE ATÚN.
ESTE ES RELLENO DE ATÚN PERO SE PUEDE RELLENAR DE INFINIDAD DE COSAS. AUNQUE PAREZCA LABORIOSO, ES MUY SENCIILLO Y RÁPIDO DE HACER. ES MEJOR PREPARARLO EL DÍA ANTERIOR YA QUE ASÍ QUEDARÁ MÁS JUGOSO.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHUELO:

4 HUEVOS.
100  GR. DE AZÚCAR.
100 GR. DE HARINA.
1 SOBRE DE LEVADURA.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHUELO:

1.  BATIR LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉN ESPUMOSAS.

2. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, Y CUANDO ESTÉN CASI MONTADAS, AÑADIR EL RESTO DEL AZÚCAR Y AGREGÁRSELO A LAS YEMAS. BATIR BIEN LAS MEZCLAS.

3. AÑADIR DESPUÉS LA HARINA CON LA LEVADURA MEZCLANDO CON UNA ESPÁTULA.

4. COLOCAR UN PAPEL DE CEBOLLA EN LA BANDEJA DEL HORNO Y EXTENDER SOBRE ÉL LA MASA. HORNEAR A TEMPERATURA MEDIA (UNOS 170º) HASTA QUE EL BIZCOCHUELO ESTÉ HECHO. TARDARÁ UNOS 15 MINUTOS.
CUIDADO PORQUE NO TIENE QUE QUEDAR MUY DORADO.

4. COLOCAR EN LA MESA DE TRABAJO UN PAÑO HÚMEDO Y DAR LA VUELTA SOBRE ÉL EL BIZCOCHUELO BOCA ABAJO. QUITAR CON CUIDADO EL PAPEL DE CEBOLLA.

5.  SEGUIDAMENTE EXTENDER EL RELLENO QUE TENDREMOS PREVIAMENTE PREPARADO Y CON AYUDA DEL PAÑO IR ENROLLANDO.

INGREDIENTES DEL RELLENO:

4 LATAS DE ATÚN PEQUEÑAS CON ACEITE DE OLIVA.
PEPINILLOS PEQUEÑOS EN VINAGRE.
ACEITUNAS SIN HUESO. (YO LAS USÉ RELLENAS DE ANCHOA).
MEDIA CEBOLLA EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS.
CEBOLLETAS EN VINAGRE.
MAHONESA.
TIRAS DE PIMIENTO O TOMATE PARA ADORNAR.
UNA LATA DE GUISANTES (OPCIONAL).
SAL.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. EN UN CUENCO GRANDE ECHAR EL ATÚN PREVIAMENTE ESCURRIDO EL ACEITE.

2.  ECHAR LA CEBOLLA CORTADITA EN TROCITOS PEQUEÑOS. AÑADIR LOS PEPINILLOS, LAS CEBOLLETAS, LAS ACEITUNAS Y LOS GUISANTES TODO ELLO CORTADITO EN TROCITOS PEQUEÑOS, MENOS LOS GUISANTES.

4. SALAR Y AÑADIR LA MAHONESA HASTA QUE QUEDE MUY JUGOSO.

UNA VEZ RELLENO EL PIONONO, UNTAR BIEN CON MAHONESA Y GUARDAR EN LA NEVERA HASTA EL DÍA SIGUIENTE.
ADORNAR CON TROCITOS DE PIMIENTO DE PIQUILLO Y ACEITUNAS O TOMATE O LO QUE QUERÁIS Y LISTO PARA COMER¡¡¡

Bacalao con bechamel

UNA MANERA DIFERENTE DE COMER PESCADO. ES UN PLATO MUY RICO Y SE PUEDE COMER COMO PLATO ÚNICO. ES MUY FÁCIL DE HACER Y A LOS NIÑOS LES SUELE GUSTAR POR LA BECHAMEL Y AUNQUE LLEVE PIMENTÓN, NO SE HACE PESADO DE COMER PARA ELLOS.

INGREDIENTES:
(PARA 4 PERSONAS).

4 LOMOS DE BACALAO FRESCO, CUIDADO NO OS EQUIVOQUEIS, NO ES EL BACALAO DESALADO, SINO EL FRESCO QUE VENDEN EN LAS PESCADERÍAS.

BECHAMEL (LA CANTIDAD ES AL GUSTO), QUE QUEDE MÁS BIEN TIRANDO A LÍQUIDA.
 NOTA: PARA HACER LA BECHAMEL IR A LA RECETA DE LAS CROQUETAS DE COCIDO,
              PERO ESTA BECHAMEL ES MUCHO MÁS LÍQUIDA, POR LO QUE TENÉIS QUE
              ECHAR MÁS LECHE. TENEIS QUE DEJARLA MÁS LÍQUIDA PERO CON CUERPO.

 NOTA 2:  SI ALGUIEN PREFIERE, PODÉIS COMPRARLA HECHA. HAY ALGUNAS QUE NO
                  SALEN MALAS Y SINO TENÉIS TIEMPO PODÉIS ECHARLA ASÍ.
                  UNA VEZ LA HICE CON BECHAMEL DE COMPRA Y USÉ UN CARTÓN
                  MEDIANO PARA LOS 4 LOMOS.

5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

1 CUCHARADITA  DE PIMENTÓN NO PICANTE DE LA VERA.

SAL.

LA RECETA PASO A PASO:

PREPARACIÓN:

1.  LAVAMOS LOS LOMOS Y DEJAMOS QUE SE SEQUEN.

2. LOS PONEMOS EN UNA BANDEJA HONDA PARA HORNO.

3.  SALAMOS LOS LOMOS.

4. EN UN CUENCO ECHAMOS EL ACEITE DE OLIVA Y LA CUCHARADITA DE PIMENTÓN Y LOS REMOVEMOS BIEN CON UNA CUCHARA.

5. ECHAMOS ESTA MEZCLA DE ACEITE SOBRE LOS LOMOS DE BACALAO CON AYUDA DE UNA CUCHARA.

6. ECHAMOS LA BECHAMEL SOBRE LOS LOMOS ROCIADOS CON EL ACEITE Y PIMENTÓN.

7. LO METEMOS EN EL HORNO A UNA TEMPERATURA DE UNOS 180º DURANTE UNOS 20 MINUTOS.

Muffins de manzana

NUNCA HABÍA HECHO MUFFINS Y HACE POCO ME REGALARON UN LIBRO DE RECETAS DONDE VI UNA QUE ME ENCANTÓ. NO OS PODEIS IMAGINAR EL OLOR QUE INUNDA LA COCINA AL HACERLOS. Y LO TIERNOS Y RICOS QUE ESTÁN ESTOS MUFFINS.... DELICIOSOS¡¡¡ TENEIS QUE PROBARLOS¡¡¡ ADEMÁS COMO LLEVAN FRUTA NO SON NADA EMPALAGOSOS.

INGREDIENTES:

(SALEN UNAS 10 UNIDADES).

MANTEQUILLA PARA UNTAR LOS MOLDES.
250 GR. DE MANZANAS.
2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN.
250 GR. DE HARINA.
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO.
1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO SÓDICO.
1 HUEVO.
125 GR. DE AZÚCAR.
1 CUCHARADITA DE AROMA DE VAINILLA.
80 ML DE ACEITE DE GIRASOL.
250 GR. DE YOGURT NATURAL.
CANELA EN POLVO.
MOLDES PARA MUFFINS (YO USÉ FLANERAS PEQUEÑAS DE ACERO INOXIDABLE).

PREPARACIÓN:

1. LAVAR LAS MANZANAS, PELARLAS Y QUITAR EL CORAZÓN. CORTARLAS EN DADITOS.
ROCIARLAS CON EL ZUMO DE LIMÓN.

2.  EN UN CUENCO GRANDE MEZCLAR LA HARINA CON LA LEVADURA Y EL BICARBONATO.

3.  BATIR EL HUEVO E INCORPORAR EL AZÚCAR, EL AROMA DE VAINILLA, EL ACEITE, EL YOGURT Y LOS DADOS DE MANZANA. INCORPORARLO A LA MEZCLA DE HARINA.

4. DISTRIBUIR LA MASA EN LOS MOLDES CON AYUDA DE UNA CUCHARA. ESPOLVOREAR POR ENCIMA CON UN PELÍN DE CANELA EN POLVO.

5.  COCER LOS MUFFINS EN EL NIVEL MEDIO DEL HORNO UNOS 30 MINUTOS. CUANDO ESTÉN LISTOS SACARLOS Y DEJARLOS REPOSAR UNOS 5 MINUTOS, DESMOLDARLOS Y DEJAR ENFRIAR.

Paté de setas

ESTE PATÉ ESTÁ DELICIOSO. ES MUY CREMOSO Y FÁCIL DE UNTAR. SI OS GUSTAN LAS SETAS, TIENE UN SABOR DELICADO Y ESPECIAL. IDEAL PARA VEGETARIANOS Y PARA LOS QUE LES GUSTE COMER SANO Y DISTINTO.

INGREDIENTES:

75 GR. DE ALMENDRAS TOSTADAS FILETEADAS.
50 GR. DE MANTEQUILLA.
1 CEBOLLA MUY PICADA.
2 DIENTES DE AJO MACHACADOS.
300 GR. DE SETAS (YO USÉ SETAS SHITAKE AUNQUE PODÉIS USAR OTRA VARIEDAD CON SABOR).
SAL Y PIMIENTA NEGRA.

PREPARACIÓN:

1. DERRETIR EN UN CAZO 25 GR. DE MANTEQUILLA Y REHOGAR LA CEBOLLA Y EL AJO HASTA QUE ESTÉN TIERNOS.

2.  AÑADIR LAS SETAS Y DEJAR HACER HASTA QUE ESTÉN TIERNAS Y EMPIECEN A DORARSE. DEJAR ENFRIAR.

3. PONER LAS ALMENDRAS EN LA BATIDORA (RESERVAR UNAS POQUITAS PARA ADORNAR AL FINAL) Y LAS SETAS CON LA CEBOLLA Y EL AJO DEL CAZO. AÑADIR LOS OTROS 25 GR. DE MANTEQUILLA. TRITURAR HASTA OBTENER UNA PASTA HOMOGÉNEA. CONDIMENTAR.

4. PONER EL PATÉ EN UN CUENCO. ADORNAR CON LAS ALMENDRAS RESERVADAS.
SE PUEDE SERVIR EN REBANADAS DE PAN TOSTADO.

Tortilla de arroz

ESTA TORTILLA ME LA ENSEÑÓ A HACER MI MARIDO. ES UNA RECETA FAMILIAR QUE PRIMERO HACÍA SU ABUELA MARÍA Y AHORA SIGUE HACIENDO SU MADRE. ES UNA TORTILLA MUY SENCILLA Y QUEDA MUY RICA Y JUGOSA.

INGREDIENTES:

6 HUEVOS.
MEDIA TAZA (DE LAS DE CAFÉ DE DESAYUNO) DE ARROZ
QUESO RALLADO (A GUSTO)
SAL.
25 GR. DE MANTEQUILLA.

PREPARACIÓN:

1.  PONEMOS A COCER EL ARROZ EN UN CAZO GRANDE CON ABUNDANTE AGUA.

2. CUANDO EL ARROZ ESTÉ COCIDO, LO COLAMOS CON AYUDA DE UN COLADOR DE PASTA. ECHAMOS LA MANTEQUILLA EN TROCITOS Y LA MEZCLAMOS CON EL ARROZ CALIENTE. SALAMOS.

3. ECHAMOS LOS HUEVOS EN UN CUENCO Y LOS BATIMOS.  SALAMOS.
NOTA: TENERCUIDADO PORQUE YA HEMOS SALADO EL ARROZ Y NOS PUEDE QUEDAR SALADA LA TORTILLA. YO ME GUÍO POR EL OLOR Y SI ES NECESARIO PODEIS PROBAR UN POQUITO ANTES DE CUAJAR LA TORTILLA.

4.  INTRODUCIMOS EN LOS HUEVOS BATIDOS, EL QUESO RALLADO Y EL ARROZ.

5.  EN UNA SARTÉN ECHAMOS UN PELÍN DE ACEITE, COMO UNAS 2 CUCHARADAS Y CUANDO ESTÉ UN POCO CALIENTE INTRODUCIR EN LA SARTÉN, LA MEZCLA DE LOS HUEVOS CON EL ARROZ Y EL QUESO.
CUAJAR LA TORTILLA.
NOTA: TENERCUIDADO NO SE OS QUEME LA TORTILLA POR FUERA Y SE OS QUEDE CRUDA POR DENTRO. PARA ELLO, PONER EL FUEGO AL MEDIO, QUE NO ESTÉ FUERTE, Y ASÍ IR CUAJANDO LA TORTILLA. LO IDEAL ES QUE LA TORTILLA QUEDE JUGOSA POR DENTRO Y DORADITA POR FUERA.

Habas con jamón

ESTE ES UNO DE MIS PLATOS FAVORITOS. Y AUNQUE DE LO MISMO DONDE TE LAS COMAS, A MÍ ME ENCANTA HACERLO EN UNA CAZUELITA DE BARRO BIEN CALENTITAS... TODA UNA DELICIA. EL JAMÓN SI ES BUENO MEJOR, Y UN TRUCO QUE UTILIZO Y QUE LAS HACE DISTINTAS Y RIQUÍSIMAS ES ECHARLAS CALDO DE HABER COCIDO GUISANTES... NO OS PODEIS IMAGINAR QUE SABOR LAS DA...
PROBARLAS¡¡¡ VEREIS QUE RICAS¡¡¡

INGREDIENTES:

HABAS.(YO LAS USÉ FRESCAS, PORQUE AHORA ES TEMPORADA Y ESTÁN BUENÍSIMAS)

TROCITOS DE JAMÓN.

ACEITE.

CEBOLLA PICADITA.

HARINA.

CALDO DE COCER GUISANTES.

SAL SI FUESE NECESARIO.

LA RECETA PASO A PASO:

PREPARACIÓN:

1. EN UNA SARTEN GRANDE Y HONDA ECHAMOS UN FONDO DE ACEITE.

2. ECHAMOS CEBOLLA PICADA Y CON UNA CUCHARA DE MADERA LA VAMOS MOVIENDO MIENTRAS SE POCHA.

3. CORTAMOS EL JAMÓN EN TROCITOS Y LO INTRODUCIMOS TAMBIÉN EN LA SARTÉN. LO DAMOS UNAS VUELTAS Y A CONTINUACIÓN ECHAMOS LAS HABAS Y LAS SALTEAMOS.

4. SEGÚN LA CANTIDAD DE HABAS ECHAMOS UN POCO DE HARINA. YO ECHÉ UNA CUCHARADA SOPERA DE HARINA NO MUY LLENA. LO VAIS A VER PORQUE ES PARA ESPESAR LUEGO LA SALSA.

5. A CONTINUACIÓN CON AYUDA DE UN CAZO VAMOS ECHANDO EL CALDO DE LOS GUISANTES Y MOVEMOS.  PROBAMOS DE SAL Y RECTIFICAMOS SI FUESE NECESARIO.

6. DEJAMOS COCER UNOS 20 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN COCIDAS LAS HABAS Y LA SALSA ESPESITA.

7. SERVIRLAS EN UNA CAZUELITA DE BARRO Y LISTAS PARA COMER¡¡¡