Carrot Cake

Fue amor a primera vista... desde que la vi supe que era mi tarta y desde que la probé supe que iba a ser mi tarta favorita, la tarta de zanahoria o Carrot Cake. 
Sé que es una de las tartas favoritas de mucha gente y os diré para los amantes de esta delicia que es la mejor receta que podéis encontrar, jugosa, sabrosa, deliciosa.... una delicia para el paladar, os lo aseguro... y además muy sencilla de hacer.

Ingredientes para el bizcocho:

400 gramos de zanahorias (el peso es de las zanahorias enteras sin pelar)

240 ml de aceite de girasol

4 huevos medianos

280 gr. de harina (harina normal de trigo, no de fuerza ni de otras, simplemente harina normal de trigo)

200 gramos de azúcar moreno

2 cucharaditas de bicarbonato (cucharaditas pequeñas de las de postre)

1 cucharadita de levadura en polvo (levadura química de esa que pone Royal o otras marcas y que se usa para hacer repostería tipo bizcochos y tartas)

1 pizca de sal

2 cucharaditas de canela en polvo

150 gr. de nueces (yo las echo enteras y me encanta como queda)

Ingredientes para el buttercream:

250 gr. de mantequilla sin sal.

600 gr. de azúcar glas (siiii, se que es una bomba pero merece la pena, es de lo más importante de la tarta. La combinación con el bizcocho es perfecta).

200 gr. de queso philadelfia

1 cucharadita de vanilla (le da un toque delicioso)

Preparación del bizcocho:

Batimos los huevos junto con el azúcar.

Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Ya tendremos peladas y ralladas las zanahorias y ahora se las añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos ahora la harina junto con la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato previamente tamizado todo.
Seguimos batiendo todo con unas varillas. Yo usé la kitchen aid y la pala para hacer bizcochos. El que no la tenga puede hacerlo como toda la vida de dios que igualmente queda deliciosa.

Cuando esté todo bien mezclado añadimos las nueces en mi caso enteras.

Precalentamos el horno a 180º. Introducimos el bizcocho, en un molde previamente engrasado para que no tengamos dificultad al desmoldarlo, a 180º a una altura media donde hagáis los bizcochos durante unos 45 minutos. Justo antes de sacarlo pinchar para saber si esta hecho.

Dejar enfríar y desmoldar.

Preparación del Buttercream.

Batimos primero la mantequilla reblandecida con unas varillas o en mi caso con la kitchen aid. 
Tamizamos el azúcar glass y lo añadimos a la mantequilla y seguimos batiendo.

Cuando esté todo bien mezclado añadimos el queso junto con la vainilla y seguimos batiendo hasta que veamos que está todo bien integrado.

Metemos el buttercream en una manga pastelera con la boquilla que queráis y listo para usar.

Montaje de la tarta:

Desmoldamos el bizcocho cuando ya esté frío.

Abrimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo largo.

Rellenamos con un poco de buttercream.

Tapamos la tarta y con ayuda de la manga pastelera decoramos a nuestro gusto.

Yo para finalizar utilicé unas zanahorias de azúcar como adorno.

Muy importante que cuando la tarta esté decorada la metamos en la nevera para que no se deshaga el buttercream y se quede en su punto ideal.

Espero que os guste tanto como a mí, os animáis a probarla???

Fuente : www.dulcesentimiento.com