Mi primer brioche

HACE DÍAS QUE OS LLEVO VIENDO ESOS RICOS BRIOCHES Y OS DIJE QUE ME DABAIS MUUUUCHA ENVIDIA PORQUE YO NUNCA HE HABÍA HECHO NINGUNO Y TENÍAN UNA PINTA DELICIOSA... ME ENCANTA HACER PAN POR LO QUE ESTO ME LLAMABA MUCHO LA ANTENCIÓN.. Y ME PUSE MANOS A LA OBRA.. ENCONTRÉ UNA RECETA POR INTERNET QUE ME GUSTÓ MUCHO EN WWW. PEPEKITCHEN.COM  Y NO LO DUDÉ UN INSTANTE. TENÍA LOS INGREDIENTES EN CASA Y ME PUSE A HACERLO.
EL RESULTADO FUE INCREÍBLE... CUANDO SE ESTABA COCINANDO EL OLOR ERA DE MORIRTE DE RICO.... Y LUEGO EL SABOR ES UNA MARAVILLA.... ESE SABORCITO A PAN RECIÉN HECHO CON GUSTO A  MANTEQUILLA.....CRUJIENTE POR FUERA Y TIERNECITO POR DENTRO.... EN CASA NO SOBRARON NI LAS MIGAS....
SI NO LO HABEIS HECHO NUNCA NO DUDEIS EN HACERLO Y LUEGO ME CONTAIS EL RESULTADO, VEREIS QUE MARAVILLA¡¡

INGREDIENTES:

2 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE.

2 CUCHARADAS DE LECHE ENTERA.

225 GR. DE HARINA DE FUERZA.

MEDIA CUCHARADITA DE SAL.

1 CUCHARADA DE AZÚCAR.

55 GR. DE MANTEQUILLA SIN SAL CORTADA EN DADOS Y A TEMPERATURA AMBIENTE.

1 CUCHARADITA Y MEDIA DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA.

MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE.

PARA UNTAR EL BRIOCHE:

1 YEMA DE HUEVO.

1 CUCHARADA DE LECHE.

PREPARACIÓN:

1. BATIR LOS HUEVOS CON LA LECHE COMO SI FUESEN PARA TORTILLA.
MEZCLAR LA LEVADURA CON LA HARINA EN UN CUENCO AMPLIO. HACER UN VOLCAN EN EL CENTRO Y AÑADIR LA MEZCLA DE HUEVOS CON LECHE, LA MANTEQUILLA EN TROZOS (MANTEQUILLA EN POMADA, OSEA ABLANDADA Y CON LA TEXTURA DE POMADA),  LA SAL Y EL AZÚCAR.

2. REMOVER BIEN CON LAS MANOS HASTA HACER UNA MASA UN POCO PEGAJOSA Y ELÁSTICA. PASAR A LA MESA ENHARINADA LIGERAMENTE Y AMASAR 5 O 10 MINUTOS, COMO SI DE PAN SE TRATASE.

3. PASAR A UN CUENCO LIMPIO ACEITADO LIGERAMENTE, TAPARLO CON FILM Y DEJARLO FERMENTAR EN SITIO CÁLIDO UNA HORA Y MEDIA O HASTA QUE TRIPLIQUE EL VOLUMEN.

4.  PASAR LA MASA A LA MESA ENHARINADA. AMASAR CON LOS PUÑOS PARA ELIMINAR EL EXCESO DE AIRE DEL INTERIOR. DAR LA FORMA QUE SE DESEE. YO ESTE LO HICE CON ESTA FORMA QUE ME GUSTÓ MUCHO CUANDO LO VI EN OTROS BLOGS.
METERLO EN EL MOLDE Y DEJARLO FERMENTAR UNA HORA EN SITIO CÁLIDO. DEBES TENER EN CUENTA QUE LOS TIEMPOS DE FERMENTACIÓN SON MUY VARIABLES SEGÚN  LA TEMPERATURA AMBIENTE.

5. QUITAR EL PAPEL FILM. PINTAR LA MASA CON LA MEZCLA DE LA YEMA Y LA LECHE CON LA AYUDA DE UN PINCEL DE COCINA.
HORNEAR EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º DURANTE UNOS 45 MINUTOS.
EL BRIOCHE TIENE QUE QUEDAR TIERNO Y DORADO.

6.  DESMOLDAR Y DEJAR ENFRÍAR.