Muffins de chocolate rellenas con frambuesas frescas

CUANDO HICE LAS MUFFINS DE MANZANA ME GUSTARON TANTO QUE ME QUEDÉ CON GANAS DE HACER MÁS MUFFINS DE OTROS TIPOS. Y COMO ME GUSTA TANTO EL CHOCOLATE, DECIDÍ HACER ESTAS QUE CON LAS FRAMBUESAS FRESCAS, SON DELICIOSOS... FUERON UN ÉXITO EN CASA¡¡¡

INGREDIENTES:

MANTEQUILLA PARA UNTAR LOS MOLDES DE MUFFINS.
 (COMO DIJE, YO USO MOLDES TIPO FLANERAS PEQUEÑAS PORQUE LOS MUFFINS SON
  MÁS GRANDES QUE LAS MAGDALENAS).
250 GR. DE HARINA.
2 1/2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO.
1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO SÓDICO.
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO.
1 HUEVO.
120 GR. DE AZÚCAR.
80 ML. DE ACEITE DE GIRASOL.
250 GR. DE YOGURT.
1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.
125 GR. DE FRAMBUESAS FRESCAS.
NATA PARA MONTAR PARA ADORNAR (OPCIONAL).

PREPARACIÓN:

1. UNTAR CON MANTEQUILLA LOS MOLDES DE MUFFINS.

2.  MEZCLAR LA HARINA CON LA LEVADURA, EL BICARBONATO Y EL CACAO EN POLVO.

3.  MEZCLAR EL HUEVO CON EL AZÚCAR, EL ACEITE Y 250 GR. DE YOGURT E INCORPORAR LA MEZCLA DE HARINA. REMOVER BIEN.

4. ECHAR LA MASA EN LOS MOLDES DE LOS MUFFINS E IR ECHANDO FRAMBUESAS EN LOS MOLDES JUNTO CON LA MASA. ES MEJOR ECHAR BASTANTES PORQUE LUEGO QUEDARÁN MÁS JUGOSOS. POR EJEMPLO YO ECHÉ UNAS 6 O 7 FRAMBUESAS EN CADA MUFFIN.

5. COCER EN EL NIVEL MEDIO DEL HORNO ENTRE 20 Y 25 MINUTOS. DEJAR REPOSAR EN EL MOLDE Y ESPERAR A QUE SE ENFRÍEN.

6.  DESMOLDAR CON CUIDADO Y ADORNAR COMO QUERÁIS. YO LAS ADORNÉ CON UN POCO DE NATA MONTADA Y UNA FRAMBUESA ENCIMA COMO VEIS EN LA FOTO. PODÉIS ADORNAR LAS QUE VAYÁIS A COMER EN ESE MOMENTO Y EL RESTO GUARDARLAS COMO ESTÁN.