viernes, 10 de junio de 2011

Huevos en souflé

ESTA RECETA ME LA DIO HACE MUCHOS AÑOS MI AMIGA ISA. CREO QUE LA SACÓ DE UN LIBRO DE SIMONE ORTEGA. ES UNA MANERA RIQUÍSIMA DE COMER HUEVOS FRITOS ADEMÁS DE MUY ORIGINAL¡¡¡¡¡¡¡
SON MUY FÁCILES DE HACER Y NO SE TARDA NADA EN PREPARARLOS. OS RECOMIENDO QUE LA HAGAIS Y VEREIS LO RICOS QUE ESTÁN.

INGREDIENTES:
(PARA 4 PERSONAS)

4 PANECILLOS REDONDOS.
4 HUEVOS CAMPEROS.
JAMÓN SERRANO EN TROCITOS.
MANTEQUILLA PARA UNTAR EL PAN.
ACEITE DE OLIVA.
1 CUCHARADITA DE SAL.
1 CUCHARADITA DE HARINA.
LECHE.




PREPARACIÓN:

1. CORTAR LA TAPA DE LOS PANECILLOS CON CUIDADO CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO DE PUNTA. RESERVAR LAS TAPAS Y QUITAR LA MIGA DE LOS PANECILLOS.

2. ECHAR LECHE EN UN PLATO HONDO Y MOJAR LOS PANECILLOS EN LA LECHE.
DESPUÉS UNTAR CON LA MANTEQUILLA EL FONDO DE LOS PANECILLOS POR DENTRO CON CUIDADO DE NO ROMPERLOS.

3. SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS.

4. PONER CON CUIDADO UNA YEMA DENTRO DE CADA PANECILLO. SALAR POR ENCIMA DE LA YEMA Y AÑADIR TROCITOS DE JAMÓN SERRANO O CHORIZO SEGÚN OS GUSTE.

5. PONER EN UN CUENCO LAS CLARAS Y CON LAS VARILLAS ELÉCTRICAS MONTARLAS A PUNTO DE NIEVE. CUANDO HAYAMOS BATIDO UN POQUITO AÑADIR MEDIA CUCHARADITA DE SAL, Y OTRA MEDIA CUCHARADITA DE HARINA Y SEGUIR MONTÁNDOLAS. BATIR HASTA QUE ESTÉN BIEN SUBIDAS Y ESPESAS.

6.  RELLENAR LOS PANECILLOS CON LAS CLARAS HACIENDO COMO UNA MONTAÑITA.

7. EN UNA SARTÉN HONDA, ECHAR BASTANTE ACEITE DE OLIVA. PONER EL PANECILLO ENCIMA DE UNA ESPUMADERA Y CUANDO EL ACEITE ESTÉ CALIENTE, METER EL PANECILLO QUE SEGUIRÁ ESTANDO ENCIMA DE LA ESPUMADERA EN EL ACEITE. CON AYUDA DE UNA CUCHARA IR ECHANDO ACEITE CALIENTE SOBRE LA CLARA Y EL PANECILLO HASTA QUE ESTÉ DORADITA LA CLARA Y EL PAN CRUJIENTITO.
ES MEJOR QUE LOS FRIAIS CON LA ESPUMADERA PARA QUE NO SE PEGUEN EN LA SARTÉN Y NO SE ROMPAN.

8. SERVIR CON LONCHAS DE JAMÓN Y CON LA TAPA QUE HABÍAMOS RESERVADO DE LOS PANECILLOS PREVIAMENTE.

21 comentarios:

cocinandoenelarcadebelen dijo...

Nena estas hecha una artista, que ricos por dios, me encantan

Anita. dijo...

muchas gracias guapa,
me alegro de que te gusten¡¡
besitos,
Ani.

Ana dijo...

hace tiempo hice unos nidos de pan con huevo pero así separando las yemas y las claras no lo había visto nunca.
Gracias por la idea mi niña, lo haré así la próxima vez ( que hoy por cierto mi chico se ha comido unos huevos estrellados de quitar el sentido, yo no que estoy a régimen, ainsss )

Anita. dijo...

gracias Ana,
me alegro de que te gusten¡¡
mmmm.... huevos estrellados, me encantan¡¡¡
besitos,
Ani.

Lorelai dijo...

Una opción para comer huevos genial, me ha encantado.

Besitos

camelia dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

carmen dijo...

Que presentación más chula dentro de los bollitos!!! una idea estupenda, quedan de cine!!! que ricos!!! buen fin de semana, un beso

Mary dijo...

qué bueno,tomo nota.Los huevos en casa se comen mucho y estos son originales

Ana dijo...

Una idea estupenda, que ricos!
Buen fin de semana, un beso.

Anita. dijo...

muchas gracias chicas,
me alegro mucho de que os guste¡¡
ya me direis si los probais.
besitos,
Ani.

Curcuma dijo...

Me parece una idea muy original para preparar unos huevos fritos. Un saludo.

Eva dijo...

Que forma mas original de comer huevos!!!
Te han quedado preciosos.
Besos.

Anita. dijo...

muchas gracias chicas,
espero que algún día los probeis y me digais.
besitos,
Ani.

las recetas de mar dijo...

Anita guapa esto es un pecado, pero de los mortales, que ricura de plato por Diossssssssssssssss!!!!

Irresistible!!!

Un abrazo, guapetona.

Anita. dijo...

gracias Mar,
me alegro mucho de que te guste¡¡¡
besitos guapa,
Ani.

sabor a galletas dijo...

Qué idea más buena para mis peques !!! Tienen que estar buenísimos y una cena divertida, un besito. ROSA

Anita. dijo...

me alegro mucho de que te guste Rosa,
espero que les gusten a tus peques si se los haces algún día.
besitos,
Ani.

Cris dijo...

Que cosa más original Ani...esta te la voy a copiar. Un besote

Mª Encarna dijo...

Que bueno y que original plato,te lo voy a copiar seguro,un beso¡¡

rosa dijo...

que original!!!me a encantadoo!!!me guardo la receta para hacerlos cuando pueda!!!!
encantada de estar en tu cocina y aprender contigo!!!
saludos!!

CARMEN dijo...

jope que receta más rica, la acabo de descubrir en guia cocinillas, me encanta. Besitos

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