viernes, 18 de octubre de 2013

Pastel de frambuesas y chocolate


Frambuesas y chocolate, una combinación perfecta que hacen que este pastel de frambuesas sea una auténtica delicia que no podéis dejar de probar.
La textura es muy suave y el sabor es impresionante, la pareja es perfecta y el final es simplemente increíble...

Si os gustó el pastel de manzanas, simplemente cambié las frutas y el resultado fue espectacular, tanto que creo que se va a convertir en "mi pastel favorito" .

Ingredientes:

80 gramos de mantequilla a punto de pomada.

200 gramos de harina de fuera (importante que sea de fuerza).

3 huevos a temperatura ambiente.

150 gramos de azúcar.

1 cucharadita de café de esencia de vainilla.

250 gramos de frambuesas frescas.

Unos trozos de chocolate puro(a vuestro gusto).


















Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Con un batidor eléctrico, batir los huevos con el azúcar hasta que adquieran un tono pálido y una consitencia espumosa, de 10 a 12 minutos.

Incorporar la mantequilla trabajando con rapidez. No importa si parece que quedan unos pequeños grumos.

Añadimos una cucharadita pequeña de esencia de vainilla.

Añadir la harina poco a poco previamente tamizada con la ayuda de un colador.

Batimos bien con la ayuda del batidor eléctrico hasta que la harina quede bien integrada.

Ahora añadimos los trozos de frambuesas y con ayuda de una lengua de silicona vamos mezclando hasta que quede bien integrada la frambuesa a la mezcla. Tener mucho cuidado no se os rompan mucho las frambuesas.

Pasar la mezcla al molde previamente engrasado si hiciese falta. Yo no tuve que engrasarlo porque volví a usar el de silicona. No suelen gustarme mucho los moldes de silicona pero para este tipo de pasteles si me gustan. 

Es ahora cuando por arriba del bizcocho tenéis que poner unas frambuesas y unos trozos de chocolate. Como la masa queda bastante espesa y tiene bastantes frambuesas no os preocupeis porque no tienen porque hundirse para abajo ni las frambuesas ni el chocolate que coloquéis de adorno por la parte de arriba del pastel.

Hornear el pastel a 180º por arriba y por abajo aproximadamente 50 minutos en la parte media del horno. Antes de sacarlo pincharlo con ayuda de una aguja de tejer o un cuchillo y si al sacarlo sale seco ya se puede sacar del horno. Si por el contrario sale mojado, tenerlo un rato más, no pasa nada.


16 comentarios:

mavi-saboreandoconmavi dijo...

Delicioso!!! y aún encima tan fácil de preparar!! Las fotos de 10!! Besitos

Ani-Chocolat dijo...

MA-RA-VI-LLO-SO. Me encanta...

Bea, recetasymás dijo...

menuda pintaza tiene, menudo festin, tiene que estar de vicio!!!!
Besines

CARMEN dijo...

Realmente exquisito, esa mezcla de choco y frambuesas es maravillosa y el corte que tiene espectacular, me encanta desde principio a fin. Besos

Adita Donaire dijo...

Muy rico te ha quedado estupendo besos

AniMayo dijo...

Creo que las frambuesas son una de las mejores frutas para combinar con el chocolate!
Y menudo pastel te ha quedado hija! ^o^

Bss
Con Especias

Vicky Hug dijo...

Mmmmm Ani, es alucinante, me encanta esa confinación! Pero que hermoso te quedó!!!!
Gracias dulce por tan dulce receta!!!!
Besotes

Cuky´s Cookies dijo...

Las fotos como siempre, perfectas.
Tiene una pinta increíble este pastel =)
Un beso dulce ^^

Lola García Blaya dijo...

Da gusto entrar a tu blog, no se que tienen tus fotos que me hacen sentir tan bien. Un beso querida Ani!

María dijo...

Mi querida amiga, las fotos hablan por si solas, y la franbuesa y el chocolate son dos ingredientes de lujo total, me ha encantado. Mil besicos tesoro

Delicias dijo...

Buenísimo.... ya lo estoy imaginando con unos mates, ummm se me hace la boca agua. La receta queda anotada porque la prepararé.


Besos!!!

Maru dijo...

Vaya delicia, entre las recetas y las fotos no se con que quedarme, de escandalo.

Pastelito Valiente dijo...

Para mí también es una de las mejores combinaciones que hay, de hecho hoy he estado preparando unos macarons de frambuesa para rellenarlos de ganache de chocolate blanco. Me llevo la receta a pendientes. Bs

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

completamente de acuerdo, una combinación ideal!!

Ana Melm dijo...

Que buena... pero harina de fuerza? Es me pilla un poco, pero algún motivo habrá... mmmm las frambuesas me encantan.

Alicia dijo...

No me extraña que se convierta en tu pastel favorito, tiene una pinta increíblemente deliciosa, besos de la dulce Ali

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