miércoles, 3 de agosto de 2011

Cortaditos de arroz con leche bañados en confitura de frambuesas

EL ARROZ CON LECHE ME ENCANTA Y HACE POCO VI UNA RECETA EN UN LIBRO DE LOS QUE TENGO QUE LLEVEBA ESTE RELLENO. USÉ LA IDEA Y EL RESULTADO FUE ESPECTACULAR. RIQUÍSIMOS, EN CASA TUVIERON MUCHO ÉXITO.

SON COMO PASTELITOS Y ADEMÁS DE RIQUÍSIMOS, QUEDAN MUY BIEN PRESENTADOS. HAY QUE COMERLOS MUY FRÍOS O CASI HELADOS. SON TODA UNA DELICIA¡¡

INGREDIENTES:
(SALEN COMO 8 CORTADITOS PEQUEÑOS).

PARA EL BIZCOCHO:

50 GR. DE AZÚCAR.

50 GR. DE HARINA.

1/2 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA.

2 HUEVOS.

MANTEQUILLA PARA ENGRASAR EL MOLDE.

PARA EL RELLENO DE ARROZ CON LECHE:

50 GR. DE AZÚCAR.

2 HUEVOS.

400 GR. DE QUESO BATIDO TIPO QUARK, DESNATADO.

400 GR. DE ARROZ CON LECHE.

1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMÓN.

50 ML. DE ZUMO DE LIMÓN.

1 CUCHARADITA DE HARINA DE MAIZ.

CONFITURA DE FRAMBUESA.










PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. SEPARAMOS LAS YEMAS DE LAS CLARAS. EN UN CUENCO, BATIMOS LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉ BIEN CLARITO.

2. EN OTRO CUENCO BATIMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON LA OTRA MITAD DEL AZÚCAR. LAS AÑADIMOS A LAS YEMAS.

3. AÑADIMOS POCO A POCO LA HARINA JUNTO CON LA LEVADURA. MEZCLAMOS CON CUIDADO CON LA MEZCLA ANTERIOR.

4. INTRODUCIMOS EN UN MOLDE CUADRADO BIEN ENGRASADO. LO METEMOS EN EL HORNO A UNOS 180º DURANTE UNOS 15 MINUTOS O HASTA QUE AL PINCHAR YA NO SE QUEDE MOJADA LA AGUJA.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS. MEZCLAR LAS YEMAS CON EL QUESO BATIDO, EL ARROZ, LA RALLADURA Y EL ZUMO DE LIMÓN, EL AZÚCAR RESTANTE Y LA HARINA DE MAIZ.

2.  MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE E INCORPORARLAS CON CUIDADO A LA MEZCLA ANTERIOR.

3.  EXTENDER LA CREMA POR EL BIZCOCHO YA HORNEADO Y ENFRIADO.

4.  HORNEAR UNOS 45 MINUTOS A ALTURA MEDIA. TENER CUIDADO E IR PINCHANDO CON UN CUCHILLO DE PUNTA FINA O CON UNA AGUJA DE TEJER PARA VER SI YA HA CUAJADO EL RELLENO, Y ENTONCES SACARLO.

5. DEJAR ENFRIAR EL BIZCOCHO CON EL RELLENO, QUE EN NINGÚN MOMENTO HABREMOS DESMOLDADO.

6. EN UN CAZO PEQUEÑO ECHAR UNAS 4 CUCHARADAS DE CONFITURA DE FRAMBUESAS. CALENTAR HASTA QUE ESTÉ BIEN LÍQUIDA. VERTER CON AYUDA DE UNA CUCHARA SOBRE LA SUPERFICIE DE LA TARTA.

7. DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y LUEGO METER EN EL CONGELADOR HASTA QUE ESTÉ MUY FRÍA.

8. SI NO LA VAMOS A CONSUMIR ENSEGUIDA, METER EN LA NEVERA Y CUANDO VAYAMOS A CONSUMIRLA, UNAS HORA ANTES O HORA Y MEDIA METER EN EL CONGELADOR.

25 comentarios:

CARMEN dijo...

Una receta un tanto laboriosa, te felicito porque te ha quedado maravillosa y muy elegante la presentación, besitos

Ratita Golosa dijo...

Te ha quedado con una pinta estupenda. Tengo que hacer una receta con queso quark y esta es muy buena receta.
Bss

demisalero dijo...

pero que pinta y que receta más apetitosa y original...besitos. tomo nota!!!

Gema dijo...

A mi tambien me encanta el arroz con leche. Me guardo la receta porque me encantaria probarlo!!
Gracias por compartir esta genial receta!
besos

Trini Altea dijo...

Guaaaaaaaaaaau!!!

Me has dejado alucinando, que rico tiene que estar.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Aniiiiii...que cosa mas esquisita, que rico y eso sin probarlo, pero que bonito, la verdad, me ha encantado

besos

MªJosé dijo...

Ani cariño porque me haces esto pero sies que no se puede entrar por aquí nada más ver las fotos he subido un kilito jajajjajaaa, que no me dejan¡¡
Que rico postre me gusta mucho el arroz con leche.
muakisss preciosaaaa

nancy dijo...

Qué curioso! Yo me paso el dia haciendo cortados y no me quedan tan ricos! Será porque los míos son de café? Ja,ja...felicidades, deben de estar de rechupete! Besos

Mary dijo...

Pero estos pastelillos son increibles, para darte un premio. Y la confitura que le has puesto es de mis favoritas, hay una en Ikea de arándanos y frambuesa que le iría fenomenal a tus pastelillos también. Un 10 te mereces.

Hoy Comemos... dijo...

Se ven riquisimos ani!!!!!!!!!!!!! me encanta el arroz con leche....quedaron preciosos, los colores el relleno, todo, todo, que lindo, los estoy saboreando!!!! besitos

Miss Migas dijo...

Pastelitos de arroz con leche! Wow! Te han quedado geniales!

são33 dijo...

ALÉM DE LINDOS DEVEM SER UMA DELICIA.
JÁ COMIA UM....
BESOS

carmen dijo...

Ani, pero que cosas tan ricas nos preparas, cada día te superas, estos cortaditos tienen una pinta buenísima y con lo que me gusta el arroz con leche!! felicidades, un beso

Anita. dijo...

chicas muchas gracias por vuestros comentarios que me dan muchos ánimos y me ayudan a querer aprender y mejorar cada día más.
Me alegro mucho de que os guste la receta. De verdad que si os gusta el arroz con leche, teneis que probarlos, están de vicio....
besitos,
Ani.

Merchi dijo...

Que cucada y que ricos Aniiiiiii!!. Yo esto no me lo pierdo eh, asi qeu me llevo la receta. Te han quedado divinos.

bicos preciosa.

Eva dijo...

Estupenda receta!!!, tiene que ser toda una delicia. Te ha quedado perfecto.
Besos.

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que idea más original, y que bonitos te han quedado, que pena de no poder meter mano por la pantalla del ordenador, que si no tos pa mí.
Besos. Lola

Mari dijo...

Wow!! me encanta...seguro que están buenísimos, y encima super bonitos.
Saludos.

María dijo...

Ani, giapa, me llevo tu receta. El arroz con leche es mi perdición y estos pastelitos deben estar de muerte. Además, opino como tu, la presentación es realmente coqueta. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com

Anita. dijo...

chicas muchas gracias por los comentarios.
Un beso a todas y feliz fin de semana que mañana es viernes para las que no currais los fines de semana que no es mi caso, y me toca pringar todito el finde... puff..
besitos,
Ani.

carmen dijo...

me encanta el arroz con leche, y esta receta es muy original. Te la copio, a mi hijo le encantará
un beso

Curcuma dijo...

Ani tienen una pinta estupenda y deben estar deliciosos. Las fotos me han encantado. Besos.

Virginia dijo...

Que postre más original! y con lo que a mi me gusta el arroz con leche ¡exito asegurado!

Mijú dijo...

Ani unos cortaditos perfectos :)
Un saludito

MªJosé dijo...

A mi tambien me encanta el arroz con leche y estos cortadillos tienen que ser todo un acierto, se ven riquisimos.
besoss guapaaaaaaaa

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