Torta pascualina

ESTA TORTA PASCUALINA NO LA HE HECHO YO, SINO MI MARIDO. ES UNO DE SUS PLATOS FAVORITOS Y SIEMPRE SE ENCARGA ÉL DE HACERLA. SE LA ENSEÑÓ A HACER SU ABUELA MARIA. NOSOTROS SIEMPRE LA TOMAMOS CON UNA JARRITA DE CERVEZA Y OS ASEGURO QUE LA COMBINACIÓN ES REALMENTE DELICIOSA.

LA TORTA PASCUALINA ES UNA UN PLATO MUY CONOCIDO Y TÍPICO EN URUGUAY. SEGÚN TENGO ENTENDIDO ES DE ORIGEN ITALIANO, DE LA REGIÓN DE GÉNOVA Y SE PREPARA SOBRE TODO EN TIEMPO DE PASCUA, DE AHÍ SU NOMBRE.

PUES OS DEJO LA RECETA  Y COMO LE QUEDÓ. OS ASEGURO QUE ESTABA RIQUÍSIMA. NO QUEDARON NI LAS MIGAJAS...
OS RECOMIENDO QUE LA HAGAIS. NO ES DIFÍCIL DE HACER, TIENE MUCHO ALIMENTO Y PODEIS PREPARARLA COMO PLATO ÚNICO PARA UNA CENA O COMIDA.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1/2 KG. DE HARINA.

AGUA HIRVIENDO.

UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA O GIRASOL AL GUSTO.

UNA CUCHARADITA DE SAL.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1 TAZA DE ARROZ.

1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA O GIRASOL.

1 TAZA DE LECHE.

QUESO RALLADO (LA CANTIDAD AL GUSTO).

2 HUEVOS.

1/2 CEBOLLA.

1 BOLSA DE ESPINACAS FRESCAS.

SAL AL GUSTO.




PREPARACIÓN:

1. SE HACE LA MASA ECHANDO TODOS LOS INGREDIENTES EN UN CUENCO GRANDE. TENER MUCHO CUIDADO Y CUANDO ECHEIS EL AGUA, REMOVER CON UNA CUCHARA DE MADERA, HASTA QUE SE ENFRÍE LA MASA PARA PODER ACABAR DE AMASARLA CON LAS MANOS.
LA CANTIDAD DE AGUA ES A OJO, PORQUE LA MASA TIENE QUE QUEDAR QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS, QUE SE PUEDA TRABAJAR BIEN. ES MEJOR ECHAR PORQUITO E IR AÑADIENDO SI SE NECESITA.

2. SE COGE LA MITAD DE LA MASA Y SE EXTIENDE CON AYUDA DE UN RODILLO. SE PONE EN EL FONDO DE LA BANDEJA DEL HORNO, HABIENDO ANTES ENGRASADO LA BANDEJA CON UN POCO DE ACEITE PARA QUE NO SE PEGUE.
UN TRUCO PARA EXTENDER LA MASA EN LA BANDEJA DEL HORNO, ES PONERLA A TROCITOS. SI LA PONEIS ENTERA, ES FÁCIL QUE SE ROMPA PORQUE LA BANDEJA ES GRANDE. POR ESO LO MEJOR ES DIVIDIR LA MASA EN CUADRADOS Y LUEGO PEGARLOS UNOS CON OTROS Y ASÍ FORRAR LA BANDEJA. ES LA HACE COMO EN UNOS 6 TROZOS, 3 ARRIBA Y 3 ABAJO.

3. LAVAR Y SECAR BIEN LA ESPINACA. SI VIENE YA LAVADA MEJOR, PORQUE TIENE QUE ESTAR COMPLETAMENTE SECA.
CORTARLA CON UN CUCHILLO EN TROCITOS PEQUEÑOS.

4.  MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DEL RELLENO EN UN BOL. PONER EL RELLENO POR ENCIMA DE LA BASE DE LA TORTA PASCUALINA.

5.  AMASAR LA OTRA MITAD DE LA MASA (DEJAR UN POQUITO PARA DECORAR) Y PONER POR ENCIMA DEL RELLENO A MODO DE CUBIERTA. PONER ALGUNAS DECORACIONES SI SE QUIERE CON EL POQUITO DE MASA QUE NOS GUARDAMOS PARA ELLO.

6.  SE PONE EN EL HORNO CON CALOR POR ARRIBA Y POR ABAJO A UNOS 180º DURANTE 1/2 HORA Y DESPUÉS 10 MINUTOS POR ARRIBA CON EL FIN DE DORAR LA CUBIERTA.

7. CUANDO SE ESTÉ TERMINANDO DE DORAR, SE PINCHA CON UN TENEDOR Y SE PONE UN POCO DE ACEITE ANTES DE APAGAR EL HORNO CON LA AYUDA DE UN PINCEL.


ANTES DE IRME, QUIERO RECORDAROS QUE EL BLOG http://lasmariacocinillas.es/  DE TERE QUE ESTÁ DE ESTRENO ADEMÁS CON SU NUEVO BLOG, TIENE EL SORTEO QUE NO OS PODEIS PERDER.
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