sábado, 12 de enero de 2013

Arroz con leche al estilo asturiano


Soy una amante incondicional del arroz con leche. Me apasiona, me vuelve loca.... Hace tiempo que estoy buscando el arroz con leche perfecto y creo que por fin lo he encontrado. Es una maravilla, cremoso, delicioso...para repetir sin ninguna duda¡¡ La receta la saqué del blog "cogollos de agua", un blog de cocina espectacular lleno de delicias... que os animo a visitar si aún no conoceis. Ella en su receta lo hace con castañas normales pero yo por variar un poco y no hacer la receta exacta lo hice con las castañas en almibar.

El arroz con leche se hace en muchas partes del mundo pero como en Asturias en ningún sitio y es distinguido por su cremosidad y su auténtico sabor a leche de vaca.

Ingredientes:

65 gr. de arroz bomba.

650 ml. de leche.

65 gr. de azúcar blanquilla.

la cáscara de medio limón.

1 palo de canela.

1 cucharadita de mantequilla.

2 cucharadas soperas de licor de anís.

castañas en almibar ( como 5 o 6, las que vosotros querais). Las compré en unos grandes almacenes en la parte del supermercado.








Preparación:

1. En una cazuela a ser posible de fondo ancho ponemos la leche, el arroz, el palo de canela, la cáscara de limóny lo calentamos a fuego medio-alto removiendo continuamente hasta que la leche empieze a humear. 

2. Bajamos el fuego y sin dejar de remover dejamos que cueza unos 40 minutos más.

3. Agregamos el azúcar y sin dejar de remover dejamos unos 10 minutos más. 

4. Antes de apartarlo del fuego añadimos el anís y la mantequilla y movemos bien. Echamos unos trocitos de castañas en almibar y removemos.

5. Repartimos en los recipientes y ponemos una castaña arriba para adornar. Espolvoreamos con canela. Dejamos enfriar y ya estará nuestro arroz con leche listo para comer¡¡¡


24 comentarios:

Encarnita dijo...

Estoy segura de que está muy rico,el toque de las castañas me ha gustado mucho.YO lo suelo hacer todas las semanas y desde hace un tiempo lo hago en la panificadora(,tengo la receta en el blog)se hace solo y sale muy rico,a mis hijas les gusta mucho .besinos desde Asturias

Las chachas dijo...

Como tiene que estar. La pinta es espectacular y la presentación maravillosa. Nos encanta. Un beso

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Mijú dijo...

La presentación me ha gustado.
Un saludito

Las recetas de Mari y Las dulces recetas de Mari dijo...

Qué receta más rica, y las fotos son preciosas!. Me quedo de seguidora para verte de vez en cuando!
Un saludo.

Sandra Delgado dijo...

Espectacular las fotos!!! y me ha encantado la idea de los papelitos de los cup cake como tapita, ¡qué mono!
Un saludo.
http://cocinandoenmicasa.blogspot.com.es/2013/01/4-cumpleblog-y-sorteo.html

Bearecetasymas dijo...

Tiene que quedar ríquisimo con el toque de anís, tengo que probarlo! Unas fotos y una presentación muy chula!
Besos

asj dijo...

A mi también me encanta el arroz con leche y lo del anís no lo había oído antes así que anotado queda. Tus presentaciones siempre son una pasada.

besos

Curcuma dijo...

Ese toque de anís que me ha encantado, seguro que lo debe convertir en el arroz con leche perfecto. Un saludo.

marijose dijo...

ummm, que rico , ami tambien me encanta pero con anis nunca lo he probado, hasta ahora¡¡¡, me quedo con la idea un beso

doris dijo...

Muy rico, se ve cremosito,darte las gracias preciosa.Besos

Maria Jose dijo...

Es una exquisited para mi sin ponerlo en dudas, lo comeria todos los dias y este me encanta como lo has preparado, besos

Pastelito Valiente dijo...

Yo también soy una fan total del arroz con leche, la familia de mi madre es de Asturias y mi madre lo hace impresionante, cuando era pequeña lo pedía siempre por mi cummple (lo prefería a una tarta). Sólo ver tus vasitos y ya apetece. Bs

Tukimica dijo...

Preciosas fotos y enhorabuena por el blog!!

A mi también me entusiasma el arroz con leche y yo hago desde hace 20 años la receta de mi abuela Carmen, que me enseñó mi madre. Tardo cerca de 1 hora a fuego lento y añadiendo leche poco a poco y, te aseguro, Any, que sale genial.

Lo puedes encontrar en mi blog www.lasrecetasdemartuka.blogspot.com.es

Un beso fuerte

Viví Taboada dijo...

me encanta el arroz con leche, es un de mis postres favoritos, tiene una pinta fantastica, bicos

María dijo...

Ani cariño, si que se ve un arroz con leche perfecto de verdad, nunca lo he probado con ese toque de castañas, pero tiene que ser una delicia, me ha encantado. Mil besicos amiga

Cucharadas de placer dijo...

Deve de estar delicioso!!
nunca lo he probado con castañas
le suelo poner almendas y esta muy rico, probaré a hacerlo así.
Un beso

Mi toque en la cocina dijo...

Un postre de toda la vida y con lo que nos gusta en casa. Te ha quedado exquisito.
Un besito desde Las Palmas.

MªJosé dijo...

me gusta mucho el arroz con leche , te ha quedado genial a mi gusto cremosito, aunque en casa les gusta más caldosito, con las castañas en almíbar divino.
un beso guapa
feliz domingo

Nita dijo...

La pinta es espectacular y la presentación maravillosa...

MARIBEL dijo...

ayyy me encanta que bueno este postre me recuerda a cuando era pequeña... por cierto muy bonita presentación y con castañas! que original! Saluditos desde cocina happy, maribel

marta rodrigo dijo...

Hola Ani ,que lastima que a mis niñas no les guste el arroz con leche porque tiene una pintaaaaa !!!
Un besito

São Ribeiro dijo...

Adoro arroz doce e apresentados assim ficaram lindos.
Bjs

Porque me gusta lo fácil dijo...

Qué maravilla!.. me encanta el arroz con leche. Diría que es mi postre preferido, aunque claro, no cualquier "arroz con leche".. y éste tuyo tiene una pinta espectacular!!!

Alicia dijo...

Ani ayer hice yo arroz con leche, pero este tiene que tener un toque muy rico con el anís, lo probaré, besitos de la dulce Ali

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