Arroz con leche de la abuela

UNO DE MIS POSTRES PREFERIDOS ES EL ARROZ CON LECHE QUE HACÍA MI MADRE. ESTA ES LA RECETA. ES MUY RICO Y MUY CREMOSO. ES FÁCIL DE HACER PERO TIENES QUE ESTAR TODO EL TIEMPO PENDIENTE PARA QUE SALGA UN ARROZ DELICIOSOO¡¡¡

INGREDIENTES:
(PARA UNAS 4 PERSONAS).

1 L. DE LECHE. (AQUÍ HAGO UN INCISO PORQUE YO LE ECHO SIEMPRE UN CHORRO   
 MÁS PORQUE ME GUSTA CREMOSITA PERO NO SECA, SINO QUE TENGA BASTANTE 
 LECHE).
1 RAMA DE CANELA.
125 GR. DE AZÚCAR.
150 GR. DE ARROZ.
1 TROZO DE CASCARA DE LIMÓN.
CANELA MOLIDA.

PREPARACIÓN:

PON A HERVIR LA LECHE CON EL PALO DE CANELA Y LA CÁSCARA DE LIMÓN.
CUANDO EMPIECE A HERVIR AÑADE EL ARROZ.
DEJA COCER LENTAMENTE DURANTE 20 MINUTOS REMOVIENDO TODO EL TIEMPO CON UNAS VARILLAS.
AÑADIR EL AZÚCAR Y DEJAR COCER OTROS 10 O 15 MINUTOS HASTA QUE OBTENGAS UNA TEXTURA CREMOSA.
HAY QUE REMOVER Y NO QUITAR EL OJO A LA CAZUELA PORQUE ES MUY DELICADO Y SE PUEDE PEGAR Y ADEMÁS SINO ESTÁS PENDIENTE ES DIFÍCIL ENCONTRAR EL PUNTO A EL ARROZ CON LECHE.

Fideuá campero

ES UN FIDEUÁ HECHO A MI MANERA. A NOSOTROS NOS GUSTA MUCHO. QUEDA MUY JUGOSO Y CON MUCHO SABOR.

INGREDIENTES:
 (APROXIMADAMENTE PARA 6 PERSONAS).

ACEITE.
2 DIENTES DE AJO MUY PICADOS.
4 TOMATES MEDIANOS.
SETAS VARIADAS (YO LAS HECHO DE ESAS QUE VENDEN CONGELADAS EN BOLSAS, Y APROXIMADAMENTE PARA 6 PERSONAS YO ECHARÍA UNA BOLSA ENTERA DE ESAS DE 400 O 500 GR.).
CARNE MAGRA DE CERDO ADOBADA (YO ECHARÍA COMO 500G PARA TANTAS PERSONAS PERO ES MEJOR HACERLO A OJO YA QUE AL HACERLO VEREIS APROXIMADAMENTE CUANTO OS PIDE EL PLATO).
1/2 KG. DE FIDEOS PARA FIDEUÁ.
1 PELLIZCO DE AZAFRÁN HECHO POLVO.
1 CUCHARADA RASADA DE PIMENTÓN.
1 1/2 L. CALDO DE JAMÓN O DE CARNE.
SAL.

PREPARACIÓN:

EN UNA PAELLERA O CACEROLA DE BARRO SE ECHA UN FONDO DE ACEITE Y SE REHOGA EL AJO UN POCO HASTA QUE ESTÉ TIERNO PERO SIN DORARSE.
UNA VEZ CALIENTE, SE ECHA LA CARNE CORTADA EN CUADRADITOS MUY PEQUEÑOS Y SE VA DANDO VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA.
UNA VEZ REHOGADO TODO ESTO, SE AÑADEN LAS SETAS Y SE VAN MOVIENDO PARA QUE SUELTEN EL JUGO Y SE MEZCLE CON TODOS LOS INGREDIENTES.
 SEGUIDO ECHAMOS LOS TOMATES PELADOS, VACIADOS DE SUS SIMIENTES Y CORTADOS EN CUADRADITOS.
SALAMOS.
A CONTINUACIÓN ECHAMOS LOS FIDEOS Y LOS DAMOS VUELTAS. LOS TENEMOS UN RATITO Y A SEGUIDO DE ESO ECHAMOS EL AZAFRÁN Y EL PIMENTÓN.
ES AHORA CUANDO AÑADIMOS EL CALDO DE JAMÓN O DE CARNE (DE NO TENER CALDO HECHO, PODEMOS AÑADIR AGUA CON UN CUBITO DE CALDO DE JAMÓN).
PROBAMOS DE SABOR. SI QUERÉIS MÁS CALDOSA LA FIDEUÁ ECHAR UN POCO MÁS DE CALDO.
TENEMOS ESTO AHORA A FUEGO VIVO UNOS 15 MINUTOS CUIDANDO DE QUE NO SE PASE LA PASTA.
Y PARA FINALIZAR METEMOS LA CACEROLA AL HORNO, PREVIAMENTE ENCENDIDO, DURANTE 5 MINUTOS PARA QUE TOME UN BONITO COLOR.
YO EN ESTA RECETA CONCRETAMENTE NO LO METÍ EN EL HORNO Y TAMBIÉN QUEDA BIEN PERO SI QUERÉIS HACERLO MEJOR TODAVÍA, HACERME CASO, METERLO EN EL HORNO.

YO SUELO ECHAR LAS CANTIDADES DE TODO A OJO PERO  ACORDAROS QUE SI LA HACÉIS PARA 2 O 3 PERSONAS HAY QUE ECHAR LA MITAD DE TODAS LAS CANTIDADES Y SINO PODEIS HACERLO TAMBIÉN A OJO.

Las magdalenas del abuelo

CREO QUE SOBRAN LAS PALABRAS VIENDO LA PINTA QUE TIENEN Y MÁS SI PUDIESEIS OLERLAS. ESTA RECETA SE LLAMA ASÍ PORQUE ME LAS ENSEÑÓ A HACER MI PADRE Y A MIS SOBRINOS LES ENCANTAN. QUEDAN RIQUÍSIMAS Y TIENEN ESE SABOR A LAS MAGDALENAS CASERAS QUE ALGUNA VEZ TODOS HEMOS COMIDO.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS.
225 GR. DE AZÚCAR.
1/4 L. DE LECHE.
125 ML. DE ACEITE (SI USAS DE GIRASOL QUEDAN MÁS SUAVES).
450 GR. DE HARINA.
125 GR. DE MARGARINA.
1 1/2 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO.

PREPARACIÓN:

CALENTAR LA MANTEQUILLA HASTA QUE QUEDE COMO UNA POMADA Y DESPUÉS MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES. BATIR BIEN TODO CON LAS VARILLAS A MANO, PERO NO CON LA BATIDORA ELÉCTRICA.
A CONTINUACIÓN IR RELLENANDO MOLDES CON UNA CUCHARA HASTA QUE QUEDEN COMO A LA TERCERA PARTE DEL MOLDE. NO RELLENAR MÁS PORQUE SINO SE SALDRÁ LA MASA CUANDO EMPIECE A SUBIR EN EL HORNO. YO LES HECHO UN POQUITO DE AZÚCAR A CADA UNA ANTES DE METERLAS EN EL HORNO Y QUEDAN RIQUÍSIMAS.
TAMBIÉN HE HECHO UNAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y OTRAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRAMBUESA.
CON UN POQUITO DE IMAGINACIÓN LUEGO LAS PODÉIS HACER DE MIL MANERAS DIFERENTES.
NO SE TARDA NADA EN HACERLAS Y OS ASEGURO QUE ESTÁN RIQUÍSIMAS Y GUSTAN TANTO A LOS NIÑOS COMO A LOS MAYORES.

QUÉ OS SALGAN MUY RICAS¡¡¡¡

Espaguetis con bechamel

UNA RECETA MUY FÁCIL Y RÁPIDA DE HACER Y POR SUPUESTO ESTÁN MUY BUENOS.
ES DIFERENTE PERO SEGURO QUE OS GUSTARÁN Y ADEMÁS A LOS NIÑOS LES ENCANTAN.

INGREDIENTES:

ESPAGUETIS. (YO LOS USO DE LOS MÁS FINOS).
CARNE DE LOMO DE CERDO. (CINTA DE LOMO DE CERDO).
LONCHAS DE BACON.
BECHAMEL.
ACEITE.
CEBOLLA.
SALSA DE CARNE.
NUEZ MOSCADA.
QUESO RALLADO.

PREPARACIÓN:

PRIMERO COCEMOS LOS ESPAGUETIS. YO  LOS USO DE LOS MÁS FINOS QUE CREO QUE QUEDAN MEJOR AUNQUE DEPENDE DE GUSTOS.
CUANDO ESTÉN COCIDOS SE CUELAN CON UN COLADOR DE PASTAS Y SE APARTAN.
EN UNA SARTEN HONDA EN UN FONDO DE ACEITE SE ECHA AJO PICADITO. SE CORTA UNA CEBOLLA EN CUADRADITOS BIEN PEQUEÑOS Y SE ECHA HASTA QUE QUEDE TRNASPARENTE.
SE COJE UN TROZO DE CARNE DE CINTA DE LOMO SIN ADOBAR Y SE CORTA EN CUADRADITOS. SINO TENEIS LOMO PODEIS ECHAR CARNE PICADA AUNQUE YO LO HE HECHO CON LAS DOS Y ME GUSTA MÁS CON EL LOMO. SE REHOGA EN LA SARTÉN. SEGUIDAMENTE SE PICA BACON Y SE AÑADE A LO ANTERIOR.
CUANDO ESTÉ TODO REHOGADO SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE CAFÉ DE SALSA DE CARNE VOBRIL QUE ES UN CONCENTRADO DE CARNE. LO VENDEN EN MUCHAS TIENDAS O GRANDES SUPERFICIES. SALPIMENTAMOS PERO CON CUIDADO PORQUE LA SALSA DE CARNE DA MUCHO SABOR.
AÑADIMOS AHORA 2 O 3 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO.

EN UNA FUENTE PARA HORNO DE BARRO O CRISTAL ECHAMOS LOS ESPAGUETIS COCIDOS. POR ENCIMA DE ESTO ECHAMOS EL SOFRITO ANTERIOR BIEN REPARTIDO.
ENTONCES ECHAMOS LA BECHAMEL TODA POR ENCIMA. YO LA HAGO PERO TAMBIÉN PODEIS COMPRARLA HECHA. SI LA HACEIS EN CASA QUE OS SALGA LIGERITA PORQUE SINO LOS ESPAGUETIS QUEDAN MUY PESADOS. TIENE QUE QUEDAR MÁS BIEN LIQUIDITA.
A CONTINUACIÓN ESPOLVOREAR CON NUEZ MOSCADA Y QUESO RALLADO.
METER EN EL HORNO Y GRATINAR.
Y YA ESTÁN LISTOS PARA COMER.

Calamares en su tinta

ESTOS CALAMARES ME RECUERDAN MUCHO A MI MADRE, PORQUE ELLA
LOS HACÍA MEJOR QUE NADIE. SON MUY CREMOSOS Y TIENEN UN SABOR ESPECIAL. ESPERO QUE OS GUSTEN¡¡

INGREDIENTES:

(APROXIMADAMENTE PARA 6 PERSONAS)
1 KG. DE CALAMARES PEQUEÑOS.
UNAS 4 BOLSITAS DE TINTA.
1 TOMATE SIN PELADO Y SIN PEPITAS.
1 CEBOLLA MEDIANA.
1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA COLMADA.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
ACEITE.
AGUA.
SAL.

PREPARACIÓN:

PRIMERO LIMPIAMOS BIEN LOS CALAMARES. EN UN VASO SE ECHAN LAS TINTAS DE LOS CALAMARES Y SE MEZCLAN Y DISUELVEN CON EL VASO DE VINO. ESTO SE RESERVA.
EN UNA SARTÉN HONDA TIPO CAZUELA SE ECHA UN POCO DE ACEITE. CUANDO ESTÉ CALIENTE SE ECHA LA CEBOLLA Y SE DEJA DANDO VUELTAS HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE.
LUEGO AÑADIMOS EL TOMATE PELADO Y SIN PEPITAS Y PICADITO. SE SOFRÍE Y SEGUIDO ECHAMOS LOS CALAMARES TROCEADOS Y SE SOFRÍEN TAMBIÉN TENIENDO CUIDADO QUE NO SE PEGUEN.
A CONTINUACIÓN ECHAMOS LA CUCHARADA SOPERA DE HARINA Y DAMOS VUELTAS.
ENTONCES ECHAMOS LA MEZCLA DE VINO CON LA TINTA Y DESPUÉS UN POCO DE AGUA QUE LOS CUBRA.
TODO ESTO SE HACE SIN SAL, PUES AL COCER LOS CALAMARES TANTO TIEMPO NO HACE FALTA; EN TODO CASO,  PROBAMOS Y ECHAMOS UN POQUITO SI HACE FALTA.
YO SI LE INCORPORÉ UN POQUITO, PERO PROBARLO Y ESO ES AL GUSTO DE CADA UNO.
DEJAMOS COCER ESTO DE 1 1/2 A 2 HORAS A FUEGO MUY LENTO INCORPORANDO DE VEZ EN CUANDO UN POQUITO DE AGUA PERO MUY POQUITO SI VEMOS QUE SE CONSUME.
EL RESULTADO FINAL TIENE QUE SER LOS CALAMARES MUY TIERNITOS Y LA SALSA CREMOSITA, QUE NO QUEDE LÍQUIDA.
APARTE SI QUEREMOS COCEMOS ARROZ Y SE INCORPORA EN CUBITOS. TAMBIÉN SE PUEDEN ACOMPAÑAR DE PATATAS FRITAS EN CUADRADITOS.

SE SUELEN SERVIR EN UNA FUENTE DE BARRO O EN PLATITOS INDIVIDUALES DE BARRO DONDE DARÁN UN HERVOR ANTES DE PONERLOS A LA MESA. YO ESTA VEZ LOS SERVÍ EN PLATOS NORMALES.

ESPERO QUE OS GUSTEN.

Tortas fritas

LAS TORTAS FRITAS SON UN POSTRE TÍPICO DE URUGUAY. AQUÍ EN ESPAÑA SE HACEN PARECIDAS Y SE LLAMAN OREJAS. MI MADRE Y MI ABUELA HACÍAN LAS OREJAS Y LA VERDAD ES QUE SON IGUALES Y ESTÁN RIQUÍSIMAS.
MI MARIDO LAS TOMA CON UN MATE QUE TAMBIÉN ES MUY TÍPICO ALLÍ.
TIENEN UN CORTECITO EN EL CENTRO, COMO UN OMBLIGO PARA FACILITAR SU COCCIÓN. ESTE DISEÑO LAS CARACTERIZA.

INGREDIENTES:

COMO PARA 4 PERSONAS APROXIMADAMENTE.

3 TAZAS DE HARINA.
1 HUEVO.
1 TAZA DE LECHE TIBIA.
MEDIA CUCHARADITA DE SAL.
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA (A TEMPERATURA AMBIENTE).
1 PIZCA DE LEVADURA ROYAL (LA PUNTA DE UN CUCHILLO).
ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR.

PREPARACIÓN:

EN UN BOL SE ECHA LA HARINA EN FORMA DE VOLCÁN. EN EL CENTRO SE VAN
ECHANDO LOS INGREDIENTES, EMPEZANDO POR EL HUEVO.
TODO ESTO SE VA REMOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA.
CUANDO ESTÉ LA PASTA, SE VA AMASANDO CON LAS MANOS UN RATO
HASTA QUE ESTÉ QUE NO SE PEGUE EN LOS DEDOS. SEGURAMENTE AL ECHAR LAS 3 TAZAS DE HARINA VERÉIS QUE SE OS PEGA UN POCO LA MASA EN LAS MANOS Y NECESITARÉIS ECHAR UN POCO MÁS. NO OS PREOCUPÉIS, ECHAR UN POQUITO MÁS DE HARINA, PERO MUY POCO A POCO PARA NO PASAROS Y TRABAJAR LA MASA HASTA QUE NO SE OS PEGUE EN LAS MANOS.
UNA VEZ ECHA LA MASA, SE DEJA REPOSAR UN POQUITO PERO NO HACE FALTA CASI NADA PORQUE NO ES UNA MASA QUE TENGA QUE CRECER.
SE CORTA LA MASA EN TROZOS DE FORMA RECTANGULAR AUNQUE LAS TÍPICAS URUGUAYAS CREO QUE SON CON FORMA REDONDA O EN FORMA DE ROMBO.
YO LAS HAGO CON FORMA RECTANGULAR O TRIANGULAR.
EN LOS TROZOS SE HACE UN CORTECITO PEQUEÑO EN EL CENTRO CON EL FIN DE FACILITAR LA COCCIÓN.
SE FRÍEN EN ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL.
AL SACARLAS DE LA SARTÉN SE ESPOLVOREAN CON AZÚCAR.
YO LAS ESPOLVOREO CON UNA MEZCLA DE AZÚCAR Y CANELA.

Y LISTASSS..
PROBAR UN DOMINGO DE LLUVIA A TOMAR UN CHOCOLATITO CON UNAS TORTAS FRITAS. Y LUEGO ME DIRÉIS.

Flanes de huevo

ESTOS FLANES DE HUEVO SON MUY FÁCILES DE HACER. NO SE TARDA NADA Y ESTÁN RIQUÍSIMOS. ME LOS ENSEÑÓ A HACER MI PADRE, AL QUE LE GUSTABA MUCHO COCINAR.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 HUEVOS,
200 ML DE LECHE,
 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
CON ESO TE SALDRÍAN 2 FLANES INDIVIDUALES.

PREPARACIÓN:

SE MEZCLAN BIEN TODOS LOS INGREDIENTES CON LAS VARILLAS.
SE ECHA CARAMELO EN LAS FLANERAS.
 YO UNA VEZ LO HICE CON AZUCAR EN UN CAZO PERO FUE UN
POCO FRACASO PORQUE LUEGO SE ME PEGABA. ES MAS PRÁCTICO HECHAR CARAMELO LIQUIDO
DE POTAX DE ESE QUE VENDEN EN CUALQUIER SITIO, PERO NO SIROPE, SINO DEL CARAMELO
LIQUIDO DE TODA LA VIDA.
EN UN FLAN ECHÉ MIEL PARA PROBAR Y ESTABA RIQUÍSIMO.
SEGUIDO DEL CARAMELO SE ECHAN UNAS NUECES Y DESPUÉS SE ECHA LA MEZCLA
EN LAS FLANERAS.
EN UNA FUENTE HONDA SE HECHA AGUA. Y CON MUCHÍSIMO CUIDADO DE NO DERRAMAR
LIQUIDO EN ESTE AGUA SE INTRODUCEN LAS FLANERAS.
YO METÍ LA FUENTE EN EL HORNO Y DESPUÉS FUI METIENDO LAS FLANERAS UNA A UNA
CON MUCHÍSIMO CUIDADO.
ESTO ES PORQUE SI SE TE VIERTE LIQUIDO DEL FLAN EN EL AGUA, LUEGO TE SALDRÁN
MAL LOS FLANES Y SE TE SALE PARTE DEL FLAN AL AGUA.
NO SE PORQUE PERO ESO PASA.

LOS TIENES UN RATITO EN EL HORNO A 180 GRADOS. EL TIEMPO LO HICE A OJO PERO
APROXIMADAMENTE UNOS 30 MINUTOS. LO PINCHAS CON UNA AGUJA O ALGO FINO Y CUANDO YA NO SALE MOJADA
ESTÁN HECHOS.
CUIDADO NO DEJARLOS MUCHO O SE QUEDARAN MUY SECOS Y LO BUENO DE UN BUEN FLAN DE
HUEVO ES QUE ESTE EN SU PUNTO JUSTO.

UNA VEZ HECHOS SE SACAN Y SE DEJAN ENFRIAR. NO DESMOLDAR HASTA QUE NO ESTÉN
BIEN FRÍOS. UNA VEZ FRÍOS, DESMOLDAR CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO.
SE PUEDEN ADORNAR CON NATA MONTADA O CON LO QUE QUIERAS.
Y BUALAAA, LISTOS PARA COMER.

TAMBIÉN SE PUEDEN PONER EN EL CENTRO DE UN PLATO GRANDE Y LUEGO COMO SI FUESEN
LOS PÉTALOS, TROCITOS FINITOS DE TARTAS POR EJEMPLO DE DOS TIPOS, ESTO SERIA
GENIAL PARA UN POSTRE PARA COMPARTIR ENTRE VARIOS AMIGOS O UNA CENA DE FAMILIA.

BUENO, ANIMAROS QUE ESTO ES MUY FÁCIL.
YA ME CONTAREIS.

Tortilla de patata

AUNQUE PAREZCA UNA RECETA FÁCIL Y DE ESAS QUE NO HACE FALTA MIRAR NADA EN NINGÚN LIBRO, HAY MUCHA GENTE QUE NO CONSIGUE HACERLA.
PUES BIEN, PARA ESOS A LOS QUE SE LES ATRAGANTA LA TORTILLA DE PATATA, OS PONGO UN TRUQUILLO POR SI OS AYUDA.

INGREDIENTES PARA UNAS 6 PERSONAS:

8HUEVOS.
1 KG DE PATATAS.
UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA (no me gusta hacerlas con mucho aceite, hay que echar un fondito de aceite en la sartén y hacerlas a fuego suave y tapadas para que suden removiendo de vez en cuando)
SAL.

PREPARACIÓN:

LAVAMOS LAS PATATAS, LAS PELAMOS Y SECAMOS CON UN TRAPO.
LAS PICAMOS.
SE PONE EL ACEITE EN LA SARTÉN A CALENTAR Y SE FRÍEN LAS PATATAS MOVIÉNDOLAS DE VEZ EN CUANDO Y ÉCHANDOLES UN POCO DE SAL.

UNA VEZ FRITAS SE SEPARAN Y SE PONEN A ESCURRIR EN UN COLADOR GRANDE.
SE QUITA EL ACEITE SOBRANTE DE LA SARTÉN.
BATIMOS LOS HUEVOS CON TENEDOR, SE PONE UN POCO DE SAL. EN EL PLATO DE LOS HUEVOS SE ECHAN LAS PATATAS Y SE MUEVEN CON UN TENEDOR PARA MEZCLAR.

EN UNA SARTÉN GRANDE O EN DOS PEQUEÑAS SE PONEN DOS CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE PARA QUE SÓLO CUBRA EL FONDO. CUANDO ESTÉ CALIENTE SE ECHA LA MEZCLA DE LAS PATATAS CON EL HUEVO.
SE MUEVE LA SARTÉN POR EL MANGO PARA QUE NO SE PEGUE LA TORTILLA. CUANDO VEAIS QUE ESTA BIEN DESPEGADA Y DORADA, DEPENDIENDO DEL GUSTO DE CADA UNO, LA DAMOS LA VUELTA CON UNA TAPADERA O UN PLATO GRANDE. CUANDO ESTÉ CUAJADA SE PASA A UNA FUENTE O PLATO GRANDE Y SE SIRVE.

PODEMOS SERVIR LA TORTILLA CALIENTE O FRÍA Y ACOMPAÑADA DE MAHONESA O KETCHUP.

BUENO, AUNQUE LA TORTILLA TODO EL MUNDO LA HACE CASI IGUAL, SEGURO QUE OS AYUDA QUE PARA 8 HUEVOS SON 1KG. DE PATATAS APROXIMADAMENTE.

ESPERO QUE OS SALGA MUY BUENA.
YA ME CONTAREIS.

Bizcocho amarmolado

ESTA RECETA ME ENCANTA PORQUE ADEMÁS DE LO BUENO QUE ESTÁ EL BIZCOCHO,
ES MUY ORIGINAL Y SENCILLO DE HACER.

ESTUVE BUSCANDO ENTRE MUCHAS RECETAS Y AL FINAL DÍ CON UNA QUE ME GUSTÓ MUCHO DE UN LIBRO DE SIMONE ORTEGA Y LA VERDAD ES QUE SIEMPRE QUE LO HE HECHO HA TENIDO MUCHO ÉXITO. A MI MARIDO Y A MIS SOBRINOS CHRISTIAN Y ADRIAN LES ENCANTA.

INGREDIENTES:

125 GR. DE MANTEQUILLA
 MAS UN POCO DE MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE.
200 GR. DE AZUCAR.
3 HUEVOS.
1 VASO (DE LOS DE VINO) DE LECHE.
250 GR. DE HARINA FINA.
UN POCO DE HARINA PARA UNTAR EL MOLDE.
1 CUCHARADA SOPERA DE LEVADURA EN POLVO.
2 CUCHARADAS SOPERAS DE CHOCOLATE O CACAO EN POLVO.
1 PELLIZCO DE SAL.

PREPARACIÓN:

SE PONEN EN UN RECIPIENTE LA MANTEQUILLA EN POMADA Y EL AZUCAR, Y SE REMUEVE BIEN.
LUEGO SE AÑADEN LAS 3 YEMAS DE HUEVO, DESPUÉS LA LECHE Y POR ÚLTIMO CUCHARADA A CUCHARADA LA HARINA, LA CUAL SE HABRÁ MEZCLADO CON LA LEVADURA. AL FINAL SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE MUY FIRME CON UN POQUITO DE SAL Y SE AGREGAN SIN MOVER MUCHO.
SE SEPARA LA MASA EN DOS Y UNA DE LAS MITADES SE MEZCLA CON EL CACAO.

     EN UN MOLDE PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON UN POCO DE HARINA, SE PONEN LAS DOS MASAS, ALTERNANDO PARTE DE LA BLANCA, OTRA DE LA DE CHOCOLATE Y ASÍ SUCESIVAMENTE.
SE METERÁ PRIMERO EN EL HORNO MUY SUAVE Y DESPUÉS SE SUBE EL CALOR A UNOS 160º DURANTE UNOS 45 MINUTOS.

 CUANDO EL BIZCOCHO ESTÉ COCIDO (SE PINCHA CON UN ALAMBRE PARA SABERLO:SI SALE LIMPIO, EL BIZCOCHO ESTÁ HECHO) SE DEJARÁ TEMPLAR Y SE VUELCA, DEJÁNDOLO ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.

Crema de calabaza con un toque de naranja

HOLA CHICOS, ESTA ES  UNA RECETA FÁCIL PERO TIENE UN TOQUE DISTINTO Y ESTÁ MUY BUENA.
YO LA HAGO EN LA OLLA RÁPIDA PERO DA IGUAL SI QUIERES HACERLA EN UNA NORMAL.

LO HAGO EN CRUDO PERO SI ALGUIEN QUIERE REHOGAR ALGO SALDRÁ MUY BUENA.

INGREDIENTES:

UNOS TROZOS DE CALABAZA. MAS O MENOS UNA CALABAZA PEQUEÑA.
UNAS 2 PATATAS GRANDES.
UN TROCITO DE CEBOLLA PEQUEÑO O UNA CEBOLLA PEQUEÑITA.
MEDIO VASO DE ZUMO DE NARANJA.
UNOS 4 QUESITOS O UN TROZO DE QUESO CREMOSO.
AGUA.
UN CARTONCILLO DE NATA LÍQUIDA.
SAL.

PREPARACIÓN:

ECHO EN LA OLLA LOS TROZOS DE CALABAZA Y LAS PATATAS.
UNA CEBOLLA PEQUEÑITA, Y SINO UN TROCITO PEQUEÑO.
UN TROZO DE QUESO CREMOSO. YO NO TENIA QUESITOS Y ECHÉ
UN TROZO DE QUESO CAMEMBERT PERO SE PUEDEN ECHAR UNOS CUANTOS QUESITOS
A OJO.
LUEGO SE ECHA APROXIMADAMENTE MEDIO VASO DE ZUMO DE NARANJA. YO LO ECHÉ DE CARTÓN PERO SI ES NATURAL ESTARÁ MUY BUENO TAMBIÉN.
SE LE AÑADE SAL.
SE LE AÑADE AGUA UN POQUITO SIN CUBRIR LAS COSAS PORQUE TE SALDRÍA MUY LÍQUIDO.
SE CUECE TODO.
UNA VEZ COCIDO ANTES DE PASARLO POR LA BATIDORA SE QUITA CALDO SI SE NECESITASE.
SI DUDAS ES MEJOR QUITAR UN POCO Y SI LUEGO TE QUEDA ESPESO SE LE AÑADE, PORQUE SI TE
EQUIVOCAS AL CONTRARIO TE QUEDARA MUY LIQUIDO Y NO HABRÁ REMEDIO.

UNA VEZ BATIDO TODO SE AÑADE UN BRIK PEQUEÑO DE NATA LÍQUIDA.

SE PRUEBA DE SAL Y SEGURAMENTE NECESITARA MÁS SAL.
Y YA ESTÁ LA CREMA DE CALABAZA.
RIQUÍSIMA Y EL TOQUE DE ZUMO DE NARANJA ES GENIAL. LE DA UN TOQUE
AGRIDULCE SIN NOTARSE CASI.

A NOSOTROS NOS ENCANTA.
ESPERO QUE OS GUSTE.
BUEN PROVECHO.

Cocas de patata de Valldemossa

LAS COCAS DE PATATA SON UNOS BOLLITOS TÍPICOS DE UN  PRECIOSO PUEBLECITO DE LA SIERRA DE TRAMONTANA EN MALLORCA LLAMADO VALLDEMOSSA.

MIS TIOS Y PRIMOS MATERNOS VIVEN EN MALLORCA Y CADA VEZ QUE VOY ME ENCANTA IR ALLI Y TOMAR UNAS COCAS DE PATATA CON UN CHOCOLATE CALENTITO Y UMMMM... UNA DELICIA PARA EL PALADAR...
SON TAN LIGEROS Y ESPONJOSOS... Y TIENEN UN SABOR.. QUE PREFIERO NO CONTAROS Y QUE DESCUBRAIS VOSOTROS MISMOS HACIENDO LA RECETA, QUE POR CIERTO YO ENCONTRÉ BUSCANDO POR INTERNET EN UN BLOG QUE ME ENCANTA Y SIGO DESDE HACE TIEMPO QUE SE LLAMA "ANA EN LA COCINA".

INGREDIENTES:

100 GR. DE MANTECA DE CERDO.
200 GR. DE PATATA HERVIDA (ES EL PESO SOLO DE LA PATATA UNA VEZ COCIDA)
200 GR. DE AZUCAR.
3 HUEVOS GRANDES.
50 GR. DE LECHE QUE EQUIVALEN A 3 CUCHARADAS SOPERAS.
25 GR. DE LEVADURA FRESCA.
550 GR. DE HARINA DE FUERZA, IR ECHANDO MAS SI ES NECESARIO HASTA QUE YA NO SE TE PEGUE EN LAS MANOS PERO QUE LA MASA TE QUEDE LIGERA Y MUY MANEJABLE (YO SIEMPRE HECHO UN POQUITO MÁS PERO AÚN ASI TE TIENE QUE QUEDAR MUY MANEJABLE Y TIERNA, MUCHO CUIDADO CON PASARSE, ES PARECIDO A CUANDO HACEMOS MASAS PARA PAN).
30 GR. DE ACEITE DE GIRASOL. (EQUIVALE A 2 CUCHARADAS SOPERAS).

PREPARACION:

PRIMERO SE CUECEN LAS PATATAS Y SE PELAN.

SE PONE EN UN CUENCO GRANDE LA MANTECA DE CERDO, EL AZUCAR, LOS HUEVOS Y LA PATATA HECHA PURÉ, MEZCLAR BIEN CON LA BATIDORA, AGREGAR LA LEVADURA DISUELTA EN LA LECHE TIBIA Y MEZCLAR BIEN.
AÑADIR LA HARINA Y AMASAR UNOS DIEZ MINUTOS.
CUANDO LA MASA YA NO SE TE  PEGUE EN LAS MANOS TENEMOS QUE AÑADIR EL ACEITE Y AMASAR PERO INTENTAR QUE LA MASA NO ABSORBA MUCHO EL ACEITE.

PONER LA MASA EN UN RECIPIENTE GRANDE Y TAPARLA CON PAPEL FILM O CON UN TRAPO DE ALGODON. DEJARLA REPOSAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN EN LA NEVERA.
RECOMIENDO DEJARLO TODA LA NOCHE EN REPOSO YA QUE EL LEVADO DE ESTA MASA ES MUY LENTO.

AL DIA SIGUIENTE SE SACA DE LA NEVERA Y SE VUELVA A AMASAR. SE VUELVE A DEJAR EN REPOSO 2 HORAS HASTA QUE LEVE DE NUEVO.

DESPUES DE ESTE SEGUNDO LEVADO TE UNTAS LAS MANOS CON ACEITE Y VAS COGIENDO TROCITOS DE MASA DE UNOS 60 GR. VAS HACIENDO BOLITAS Y LAS VAS COLOCANDO EN UNA BANDEJA BIEN FORRADA CON PAPEL VEGETAL O BIEN CON UN POCO DE HARINA DEBAJO PARA QUE NO SE PEGUEN. LAS BOLITAS TIENEN QUE ESTAR SEPARADAS PORQUE CRECEN BASTANTE Y SINO SE TE PEGARAN UNAS CON OTRAS.
TAPAMOS LA BANDEJA CON UN FILM ENGRASADO Y DEJAMOS LEVAR OTRAS DOS HORAS.

UNA VEZ DOBLADO SU VOLUMEN SE METEN EN EL HORNO PRECALENTADO A 170º DURANTE 15 MINUTOS.
SE SACAN DEL HORNO Y SE ESPOLVOREAN CON AZUCAR GLASS Y LISTAS PARA COMER.

SIMPLEMENTE TODA UNA DELICIA QUE TENEIS QUE PROBAR.

Pan de pueblo

ESTE PAN DE PUEBLO RECUERDA A ESE OLOR DE CUANDO ÉRAMOS PEQUEÑOS,
ESAS TARDES DE PAN CON CHOCOLATE,  ESE AROMA A TU MADRE CON EL BOCADILLO
DE LA MERIENDA... EN FIN... TODA UNA DELICIA...

LA VERDAD ES QUE QUEDO RIQUÍSIMO, MUY ESPONJOSO Y SOLO HAY QUE TENER UN POQUITO DE PACIENCIA CON EL AMASADO.

LOS INGREDIENTES SON:

UN VASO DE AGUA TIBIA PERO NO LLENO, COMO 3 CUARTAS PARTES.
UNA CUCHARADITA DE AZUCAR.
2CUCHARADITAS DE SAL.
25 GRAMOS DE LEVADURA DE PANADERIA.
500 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA.
UN CHORRITO PEQUEÑO DE CERVEZA.

(LAS CANTIDADES SON MUY APROXIMADAS AUNQUE YO LO HAGO A OJO PORQUE VAS VIENDO LA MASA COMO VA QUEDANDO AL AMASARLA E IR ECHANDO HARINA).

EN UN VASO DE AGUA MEZCLAS EL AGUA TIBIA CON LA CUCHARADITA DE AZUCAR.
LA DESHACES BIEN Y LA DEJAS REPOSAR UNOS 5 O 10 MINUTOS.

EN UN BOL GRANDE ECHAR UN POCO DE HARINA. LUEGO EL CHORRO DE CERVEZA
LO MEZCLAS CON UNA CUCHARA DE MADERA. LUEGO ECHAS MAS HARINA,
LA SAL Y EL AGUA MEZCLADA CON LA LEVADURA EN EL BOL Y LO MEZCLAS
TODO Y VAS ECHANDO MAS HARINA HASTA QUE NO SE TE PEGUE EN LAS MANOS.
CUANDO NO SE TE PEGUE TIENES QUE AMASAR 15 O 20 MINUTOS.
LO DEJAS EN EL BOL Y ECHAS UN POCO DE HARINA ABAJO PARA QUE NO SE PEGUE
LUEGO. TAPAS EL BOL CON PAPEL FILM Y LO DEJAS REPOSAR 2 HORAS MAS O MENOS.

UNA VEZ TRASCURRIDAS LAS 2 HORAS VUELVES A AMASAR EN SENTIDO CIRCULAR
UNOS 10 MINUTOS.
LE DAS LA FORMA Y LO METES EN LA EMPANADERA DEL HORNO PREVIAMENTE UNTADA
CON HARINA PARA QUE NO SE PEGUE.
LO METES EN EL HORNO TAPADO CON UN PAÑO UNA HORA HASTA QUE SUBA Y DOBLE
SU VOLUMEN.

UNA VEZ TRASCURRIDO ESE TIEMPO QUITAS EL TRAPO Y ECHAS UN PELIN DE HARINA
POR ENCIMA DEL PAN PARA DARLE UN AIRE MAS RUSTICO. CON UN CUCHILLO DE PUNTA
MUY AFILADA O UNA CUCHILLA LE DAS UN PAR DE CORTES PARA QUE LUEGO SALGA MEJOR
LA CORTEZA.

HECHO ESTO LO METES EN EL HORNO EN EL MEDIO A TEMPERATURA DE UNOS 180 GRADOS
DURANTE UNOS 50 MINUTOS PERO ES A OJO.
EN EL FONDO DEL HORNO TIENES QUE PONER UNA FUENTE CON AGUA PORQUE ES MUY IMPORTANTE LA
HUMEDAD PARA EL PAN, TRASCURRIDOS UNOS 20 MINUTOS SACAR LA BANDEJA DE AGUA PERO MUCHO
CUIDADO NO OS QUEMEIS. EL RESTO DE LA COCCION DEL PAN SERA SIN HUMEDAD PARA QUE LA CORTEZA
QUEDE DURITA Y CRUJIENTE.
CUANDO SAQUES EL PAN DEL HORNO SABRAS SI ESTA DEL TODO HECHO CUANDO LE DES UNOS GOLPECITOS CON
LOS NUDILLOS EN LA BASE DEL PAN Y SUENE A HUECO.
NO CORTAR EL PAN HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE FRIO.

BUENO, PUES ESPERO QUE PROBEIS PORQUE MERECE LA PENA ALGUN DIA QUE SE TENGA TIEMPO
COMER UN PAN RECIEN HECHO POR TI MISMO AL ESTILO DE PUEBLO.
YA ME CONTAREIS.
A NOSOTROS NOS ENCANTA.