Bizcochitos de espuma de vino

UNA RIQUÍSIMA RECETA QUE OS VA A ENCANTAR. PARTE DE ELLA LA SAQUÉ DE UN LIBRO DE COCINA QUE TENGO. EL BIZCOCHUELO SE QUEDA EMPAPADO CON LA ESPUMA Y QUEDAN TIERNECITOS Y SI LOS COMEIS BIEN FRÍOS SON TODA UNA DELICIA¡¡¡

INGREDIENTES:

PARA HACER EL BIZCOCHUELO LA RECETA LA PODEIS SACAR DE VARIAS DE LAS QUE TENGO COMO POR EJEMPLO EL PIONONO DE ATÚN.

INGREDIENTES DE LA ESPUMA DE VINO:

1.  1 SOBRE DE GELATINA EN POLVO.

2. 2 YEMAS DE HUEVO.

3. 150 ML. DE VINO SECO.

4. 100 ML. DE ZUMO DE UVA.

5. 2 CLARAS DE HUEVO.

6. 100 GR. DE UVAS.

7. 50 GR. DE AZÚCAR.(YO LA CANTIDAD DE AZÚCAR LA ECHÉ A OJO Y CREO QUE AL FINAL ECHÉ MÁS DE 50 GR. TENEIS QUE IR PROBANDO HASTA QUE OS GUSTE. A NOSOTROS NOS GUSTA MÁS BIEN DULCE, PERO ESO ES A GUSTO DE CADA UNO).

PREPARACIÓN:

1.  PREPARAMOS EL BIZCOCHUELO COMO EN LA RECETA DEL PIONONO DE ATÚNhttp://lacocinadeani.blogspot.com/2011/05/pionono-de-atun.html.

2. FORRAR UN MOLDE REFRACTARIO HONDO CON PAPEL VEGETAL. PONER EL BIZCOCHUELO EN LA PARTE HONDA. PARTIR EL BIZCOCHUELO DE TAL MANERA QUE SE FORRA EL FONDO DEL MOLDE.

3. DEJAR EN REMOJO LA GELATINA EN 5 CUCHARADAS DE AGUA FRÍA UNOS 10 MINUTOS. MEZCLAR LAS YEMAS DE HUEVO CON 50 GR. DE AZÚCAR HASTA OBTENER UNA MASA ESPUMOSA. AÑADIR EL VINO Y EL ZUMO DE UVA.

4. CALENTAR LA GELATINA SOLIDIFICADA UN PELÍN EN EL MICROONDAS HASTA QUE SE HAYA DISUELTO Y MEZCLARLA CON LA PREPARACIÓN DE VINO TINTO.
EXTENDER LA CREMA SOBRE EL BIZCOCHUELO Y DEJAR LA TARTA EN EL FRIGORÍFICO.

6. LAVAR LAS UVAS, PARTIRLAS POR LA MITAD Y DESPEPITARLAS. REPARTIRLAS SOBRE LA CREMA.

7. METER EN LA NEVERA HASTA QUE ESTÉ BIEN FRÍA. CORTARLA EN PORCIONES RECTANGULARES DE TAMAÑO PEQUEÑO.