Tarta de queso al estilo de Nueva York

QUÉ ÉXITO DE TARTA¡¡¡ QUÉ COSA TAN RICA.... DE LAS TARTAS DE QUESO QUE HE PROBADO ES QUIZÁS LA MEJOR Y AQUÍ OS LA TRAIGO PARA QUE NINGUNO DE VOSOTROS OS LA PERDAIS... ADEMÁS ES MUY FÁCIL DE HACER Y LA PODEIS COCINAR EL DÍA ANTERIOR Y QUEDA INCLUSO MÁS RICA¡¡¡
LA RECETA LA SAQUÉ DEL LIBRO DE RECETAS "DELICIAS AL HORNO" Y OS ASEGURO QUE SI LA PROBAIS, REPETIS SEGURO, YA ME CONTAREIS.

INGREDIENTES:

6 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.

200 GR. DE GALLETAS DIGESTIVAS PICADAS.

ACEITE DE GIRASOL PARA UNTAR.

400 GR. DE QUESO CREMOSO.

2 HUEVOS GRANDES.

140 GR. DE AZÚCAR.

1 Y 1/2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLA.

450 GR. DE NATA AGRIA.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE ARÁNDANOS:

50 GR. DE AZÚCAR.

4 CUCHARADAS DE AGUA.

250 GR. DE ARÁNDANOS FRESCOS.

PREPARACIÓN:

1. FUNDIR LA MANTEQUILLA EN UN CAZO A FUEGO LENTO Y AÑADIR LA GALLETA PICADA. UNTAR CON ACEITE DE GIRASOL UN MOLDE PARA PASTELES DESMONTABLES DE 20 CM DE DIÁMETRO Y EXTENDER LA MEZCLA DE GALLETA ENCIMA.

2.  PONER EN UN ROBOT DE COCINA EL QUESO CREMOSO, LOS HUEVOS, 100GR. DEL AZÚCAR Y 1/2 CUCHARADITA DE LA ESENCIA DE VAINILLA. BATIRLO TODO HASTA QUE ADQUIERA CONSITENCIA LISA. VERTIR LA PASTA SOBRE LA BASE DE GALLETA Y ALISAR LA SUPERFICIE.

3. COCER LA TARTA EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º DURANTE UNOS 40 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉ CUAJADA. MANTENE EL HORNO ENCENDIDO.

4. MEZCLAR EN UN CUENCO LA CREMA AGRIA CON EL RESTO DEL AZÚCAR Y DE LA ESENCIA DE VAINILLA Y VERTER LA MEZCLA SOBRE EL PASTEL DE QUESO. VOLVER A METERLO EN EL HORNO UNOS 20 MINUTOS TAMBIÉN HASTA QUE ESTÉ UN POCO CUAJADO YCON CONSISTENCIA. DEJARLO ENFRÍAR  Y CONSERVARLO EN EL FRIGORÍFICO 8 HORAS O TODA LA NOCHE.

5. PARA PREPARAR LA COBERTURA, PONER EL AZÚCAR EN UN CAZO CON 2 CUCHARADAS DE AGUA Y REMOVERLO HASTA QUE SE HAYA DISUELTO. SUBIR EL FUEGO, ECHAR LOS ARÁNDANOS, TAPAR EL RECIPIENTE Y DEJARLOS COCER UNOS MINUTOS HASTA QUE EMPIECEN A ABLANDARSE.
TAMBIÉN PODEIS USAR CONFITURA DE ARÁNDANOS Y ECHAR UNAS CUCHARADITAS DE AGUA, CALENTAR Y LUEGO VERTER POR ENCIMA.

6.  DESMOLDAR EL PASTEL 1 HORA ANTES DE SERVIRLO. EXTENDER LA COBERTURA DE ARÁNDANOS POR ENCIMA Y GUARDARLO EN EL FRIGORÍFICO HASTA LA HORA DE COMÉRSELO.