Corazón de mousse de fresa para san valentin

UNA MOUSSE DE FRESA DELICIOSA Y MUY SUAVE. UN TOQUE DE ROMANTICISMO PARA SAN VALENTÍN. EL BROCHE FINAL DE UNA CENA ESPECIAL. UNA FINA CAPA DE CHOCOLATE CRUJIENTE PARA COMBINAR CON EL TOQUE SUAVE DE LA FRESA.

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INGREDIENTES:

200 GR. DE FRESONES.

200 ML. DE NATA PARA MONTAR.

2 HOJAS DE GELATINA.

50 GR. DE AZÚCAR.

CHOCOLATE PARA COBERTURA.

PREPARACIÓN:

1. LAVER LOS FRESONES Y SECARLOS BIEN. CORTAR LA PARTE VERDE Y TRITURAR BIEN CON EL ROBOT. TIENE QUE QUEDAR UN PURÉ BIEN FINO.

2.  PONER LAS HOJAS DE GELATINA EN REMOJO EN AGUA FRÍA.

3. ECHAR EL PURÉ DE FRESÓN EN UN CAZO CON EL AZÚCAR Y REMOVER HASTA QUE EMPIEZE A HERVIR. CUANDO EMPIEZE A HERVIR, AÑADIR LAS DOS HOJAS DE GELATINA BIEN ESCURRIDAS Y MEZCLAR BIEN HASTA QUE SE HAYAN DISUELTO. DEJAR ENFRIAR.

4. MONTAR LA NATA. MEZCLAR CON EL PURÉ HECHO ANTERIORMENTE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES Y SUAVES PARA QUE NO SE BAJE LA NATA.

5. ECHAR EN LOS MOLDES Y DEJAR ENFRIAR PARA QUE SE CUAJE LA MOUSSE.

6. DESHACER EL CHOCOLATE Y ECHAR POR ENCIMA DE LA MOUSSE CUANDO ESTÉ BIEN CUAJADA. VOLVER A METER EN LA NEVERA HASTA QUE EL CHOCOLATE SE PONGA DURO.

7. DESMOLDAR Y DECORAR.