Delicias de chocolate blanco con mermelada de cerezas

ESTA RECETA ES UNA VERSIÓN DE UNA QUE VI EN UNA REVISTA, DE LAS QUE TENGO MILES Y QUE DE VEZ EN CUANDO REPASO Y VEO RECETAS QUE ME GUSTAN Y QUE NO VI ANTES. EN MI CASA NOS ENCANTA Y ADEMÁS DE SER UN POSTRE MUY FRESQUITO ES MUY PRÁCTICO PORQUE LO HACES, LO GUARDAS EN EL CONGELADOR Y VAS SACANDO CUANDO LOS NECESITAS.
SI OS GUSTA EL CHOCOLATE BLANCO, PROBARLO, MERECE LA PENA. ESPERO QUE OS GUSTE.

INGREDIENTES:
(PARA 4 PERSONAS)

200 GR. DE CHOCOLATE BLANCO.

2 CLARAS DE HUEVO.

30 GR. DE AZÚCAR.

200 ML DE NATA PARA MONTAR.

1 HOJA DE GELATINA NEUTRA.

MERMELADA DE CEREZAS.

SIROPE DE FRESA (PARA DECORAR).










PREPARACIÓN:

1. PARTIR EL CHOCOLATE EN TROCITOS PEQUEÑOS, DISPONERLO EN UN CAZO Y FUNDIRLO A FUEGO MUY BAJO CON LA MITAD DE LA NATA.
INCORPORAR DESPUÉS DE QUE ESTÉ TODO BIEN FUNDIDO Y MEZCLADO LA HOJA DE GELATINA, PREVIAMENTE REMOJADA EN AGUA FRÍA UNOS 5 MINUTOS.
MEZCLAR HASTA QUE SE DISUELVA BIEN LA GELATINA Y DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE.

2. MONTAR EL RESTO DE LA NATA Y MEZCLARLA CON LA CREMA DE CHOCOLATE YA FRÍA. MONTAR DESPUÉS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE BIEN FIRME E INCORPORAR EL AZÚCAR.  MONTAR 1 MINUTO MÁS PARA LOGRAR UN MERENGUE BIEN FIRME Y CONSISTENTE. INCORPORARLO CON CUIDADO A LA MEZCLA DEL CHOCOLATE.

3. VERTER DE INMEDIATO LA PREPARACIÓN EN CUATRO MOLDES INDIVIDUALES DE METAL Y CONGELAR.

4. CUANDO SE VAYAN A CONSUMIR DESMOLDAR CON MUCHO CUIDADO CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO DE PUNTA AFILADO.
PONER POR ENCIMA UN POCO DE MERMELADA DE CEREZAS Y DECORAR CON SIROPE DE FRESA.