Leche frita paso a paso, delicioso postre típico de Semana Santa

La leche frita es un delicioso postre tradicional y típico del norte de España aunque también se hace mucho en Andalucía y en otras zonas del pais. Este dulce me traslada a ese mágico momento cuando mi madre en la cocina hacía la masa y luego nos dejaba rebañar la cazuela a mis hermanos y a mí, ese olor a canela que impregnaba toda la casa... adoro la leche frita...

Esta receta fue una de las primeras de este blog pero tenía muchas ganas de hacerla paso a paso para que veáis lo sencilla y rápida que es de hacer. Os animáis a hacerla???

Ingredientes:

750 ml de leche.

5 cucharadas bien llenas de azúcar.

6 cucharadas bien llenas de maicena.

25 gramos de mantequilla.

1 cáscara de limón.

1 palo de canela.

Preparación:

En un tazón se disuelve la maicena con un poco de leche.

Aparte se pone el resto de la leche a cocer con el azúcar.

Añadimos a continuación la mantequilla.

El palo de canela,

y la cáscara de limón.

Cuando cueza la leche se quita el palo de canela y la cáscara de limón y se añade la maicena disuelta poco a poco y se bate bien con unas varillas sin dejar de remover hasta que espese a fuego lento.

Cuando haya cocido se pone en una fuente lisa y se deja enfriar.

Luego se parte en cuadraditos y se reboza primero en harina

y después en huevo. En una sartén se fríen con aceite de girasol por los dos lados y las ponemos en un plato con unos papeles de cocina para que suelten un poco de aceite. A continuación las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar y listas para comer¡¡¡