Tiramisú, el auténtico

ESTE TIRAMISÚ ES DE ESAS RECETAS QUE TE DA ALGUIEN Y TIENES POR AHÍ GUARDADA EN UN PAPELILLO Y ALGÚN DÍA DE ESOS QUE REVISAS TODAS LAS RECETAS QUE TIENES, TE ACUERDAS QUE AÚN NO LA HAS HECHO.
POR LO QUE HE ESTADO INVESTIGANDO, CREO QUE ES ASÍ COMO HACEN EL TIRAMISÚ EN ITALIA O POR LO MENOS PARECIDO.
ES DE LOS MEJORES QUE HE PROBADO Y ES MUY SENCILLO DE HACER. NO PODEIS DEJAR DE HACERLO ALGÚN DÍA.
ADEMÁS ES UN POSTRE MUY RICO PARA ESTA ÉPOCA PORQUE SE COME MUY FRÍO Y ES SE PUEDE DEJAR HECHO EL DÍA ANTERIOR Y ESTÁ AÚN MÁS RICO.

INGREDIENTES:

2 CLARAS DE HUEVO.

4 YEMAS DE HUEVO.

400 GR. DE QUESO MASCARPONE.

250 GR. DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA. (APROXIMADAMENTE).

150 GR. DE AZÚCAR GLAS.

200 ML DE CAFÉ FUERTE BIEN FRÍO.

200 GR. DE CHOCOLATE NEGRO RALLADO.

CACAO EN POLVO PARA ESPOLVOREAR.






PREPARACIÓN:

1. PRIMERO MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE.

2. BATIMOS EL AZÚCAR CON LAS YEMAS HASTA QUE ESTÉ BIEN ESPUMOSO.

3. AÑADIMOS EL QUESO A LA MEZCLA DEL PUNTO 2.

4. AÑADIMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE A LA MEZCLA DEL PUNTO 3 CON MUCHO CUIDADO Y CON AYUDA DE UNA ESPÁTULA PARA QUE NO SE VUELVAN A BAJAR LAS CLARAS.

5. PARA MONTAR EL TIRAMISÚ, EN UN MOLDE, QUE SUELE SER RECTANGULAR AUNQUE YO LO HICE EN MOLDE REDONDO, PRIMERO PONEMOS UNA CAPA DE SOLETILLAS PREVIAMENTE EMPAPADAS EN EL CAFÉ.
SEGUIDO AÑADIMOS UNA CAPA DE LA CREMA DE TIRAMISÚ.
LUEGO ECHAMOS CHOCOLATE RALLADO, Y DESPUÉS OTRA DE SOLETILLAS EMPAPADAS EN CAFÉ, OTRA DE CREMA Y AL FINAL ESPOLVOREAMOS CON CACAO EN POLVO, AYUDÁNDONOS DE UN COLADOR PARA QUE EL CACAO QUEDE UNIFORME.

6. LO METEMOS EN LA NEVERA Y LO TENDREMOS UNAS 4 O 5 HORAS Y YA ESTARÁ LISTO PARA SERVIR.
ES UN POSTRE MUY PRÁCTICO PORQUE LO PODEMOS DEJAR HECHO EL DÍA ANTERIOR, Y AL DÍA SIGUIENTE ESTARÁ RIQUÍSIMO.