Bizcocho de cerezas con chocolate

HACE TIEMPO QUE LE ESTABA DANDO VUELTAS A LA IDEA DE HACER UN BIZCOCHO DE CEREZAS Y NO ME DECIDÍA, OSEA QUE DECIDÍ INVENTAR, MEZCLAR Y PROBAR. LA RECETA ES CASI SIMILAR A LA DE LOS MUFFINS DE MANZANA QUE HICE HACE TIEMPO.
CON ESTE POSTRE QUIERO PARTICIPAR EN EL BLOG DE TITO http://tito1972ml.blogspot.com/ EN EL CONCURSO "TU MEJOR POSTRE" QUE HACE POR SU CUMPLEBLOG. NO SÉ SI SERÁ MI MEJOR POSTRE PERO VOY A INTENTARLO QUE ME HACE MUCHA ILUSIÓN.
EL RESULTADO FUE UN BIZCOCHO MUY ESPONJOSO Y NO DEMASIADO DULCE.
PARA MI GUSTO, DELICIOSO.

INGREDIENTES:

MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE.
250 GR. DE CEREZAS PARA BATIRLAS.
100 GR. DE CEREZAS EN TROCITOS.
250 GR. DE HARINA.
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO.
1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO SÓDICO.
1 HUEVO.
150 GR. DE AZÚCAR.
80 ML. DE ACEITE VEGETAL.
250 GR. DE YOGUR NATURAL.
MERMELADA DE CEREZAS.
CHOCOLATE NEGRO.









PREPARACIÓN.

1. PRECALENTAR EL HORNO A 180º. UNTAR CON MANTEQUILLA EL MOLDE.

2. LAVAR LAS CEREZAS. TRITURAR LOS 250 GR. DE ELLAS Y DESPUÉS AÑADIRLE EL RESTO DE INGREDIENTES. BATIR TODO BIEN.

3.  EL RESTO DE CEREZAS PARTIRLAS EN TROCITOS Y AÑADIRLAS POR TODO EL BIZCOCHO. SI PODEIS METERLAS EN EL CONGELADOR Y PASARLAS UN POQUITO POR HARINA PARA QUE NO SE VAYAN AL FONDO DEL BIZCOCHO.

4. AÑADIR UNAS CUCHARADITAS DE MERMELADA DE CEREZAS A LA MASA Y MOVER UN POQUITO.

5. DISTRIBUIR LA MASA EN EL MOLDE. INTRODUCIR EL BIZCOCHO EN EL HORNO. CUANDO LLEVE BASTANTE RATO Y YA TENGA CONSISTENCIA, ABRIR UN SEGUNDO LA PUERTA DEL HORNO Y ECHAR UNOS TROZOS DE CHOCOLATE NEGRO POR ENCIMA DEL BIZCOCHO. CERRAR ENSEGUIDA PARA QUE NO SE BAJE.

6. COCER EL BIZCOCHO HASTA QUE SE HAYA DORADO POR ARRIBA Y NO ESTÉ CRUDO POR DENTRO, COMO SIEMPRE LO SABREMOS PINCHANDO CON UNA AGUJA GORDA DE TEJER O UN CUCHILLO.